Tartalom
- Száraz morzsák - így őrzik meg az értékes gombaféléket
- Hogyan szárítsuk meg a morzsákat?
- Morels a kemencében megszáradni
- Szárítsuk meg a morfákat a dehidratátorban
- Szárítsa meg a levegőt
- Tárolja a szárított morzsákat megfelelően
A morzsákat száríthatják a kemencében vagy a levegőben
Száraz morzsák - így őrzik meg az értékes gombaféléket
Vizuálisan a morzsák nem mindenkinek szólnak, ízlésük szerint pedig - ahogy az ínyencek között nagy egyetértés született - a legfinomabb, amit a gombavilága kínálhat. A különleges aromának köszönhetően az ínyencek gyakran még a szarvasgombákat is egyben termesztik szarvasgombával - és ugyanakkor élvezik azt a tényt, hogy a sütemények költséghatékonyabbak. Megtalálhatja a cikkben, hogyan kell megfelelően szárítani a morzsákat, és így tarthat-e néhány hónapig.
Hogyan szárítsuk meg a morzsákat?
Alapvetően három lehetőség van a morzsák szárítására:
Morels a kemencében megszáradni
- Kapcsolja ki a kalapot a szárból, vagy vágja le késsel. Ha szükséges, kefével lemossa a takaróbabát attól függően, hogy mennyi homok van hozzájuk kötve. A vágott darabokat gyorsan mossa le, majd azonnal szárítsa meg. Erre a célra például bebizonyították a saláta fonógépet (lágy ciklus). Alternatív megoldásként a szárítást egyszerű konyhai törölközővel is el lehet végezni. Az egyenletes darabokat egyenletesen szétterítse egy sütőpapírra. Ügyeljen arra, hogy a gyöngyök ne érjenek hozzá. Helyezze a gombát a maximum 50 fokos sütőbe. Fontos, hogy a sütő ajtaja egy kicsit nyitva maradjon - ezt egy fakanállal az ajtóba csavarva kell megtenni. Ez lehetővé teszi a nedvesség kiszabadulását. Hagyja, hogy a morzsák megszáradjanak. Ez gyakran több órát vesz igénybe. Időről időre forgassa el a gombát.
tippek:
Szárítsuk meg a morfákat a dehidratátorban
Íme az első három lépés, amely azonos a sütőben történő szárítással. Akkor csak le kell fektetnie a süteményeket a víztelenítő padlóján, és be kell tartania a gyártó utasításait.
Szárítsa meg a levegőt
- Végezze el a sütőváltozat első három lépését. Fűzze a darabokat egy húrra, és tegye száraz, meleg, de szellőző helyiségbe.
Tárolja a szárított morzsákat megfelelően
Tárolja a szárított morzsákat egy csavaros üvegedénybe és száraz és sötét helyen.