Tartalom
- A mész és a lime ugyanaz a gyümölcs?
- Citrom citrom és citrom
- Lime - a citrom kis unokatestvére
- A mész és a mész tápértékei összehasonlítva
A mész és a lime ugyanaz a gyümölcs?
A német (és a francia) nyelvi használatában a "mész" és "mész" kifejezéseket gyakran felcserélhetően használják. Vannak azonban komoly különbségek, mert valójában a "citrom" mögött rejlik a legismertebb citrom, a "citrom", míg a mész szorosan rokon, de mégis független citrusfélék.
Citrom citrom és citrom
A citrom, örökzöld és legfeljebb három méter magasságú, meglehetősen kicsi fa vagy cserje, évezredek óta termesztik. A faj valószínűleg a Himalája lábától származik, és világszerte termesztik trópusi, szubtrópusi és mediterrán éghajlaton. Ma a legfontosabb termesztési területek a Földközi-tenger, Dél-Kína és Puerto Rico. A citrom angolul „Citron” és spanyolul „Cidro”, míg a citrom „Citrom” (angolul) vagy „Limón” (spanyol). A citrom vagy - helyesebben - a lime az eredeti citrom citrom és a keserű narancs hibridje.
Lime - a citrom kis unokatestvére
A mész azonban az angolul „Lime” vagy a spanyolul „Limero” valóban szorosan kapcsolódik a citrom-citromhoz vagy a citromhoz, ám mégis külön faj, számos alfajjal. A "mész" kifejezés szó szerint azt jelenti, mint a "kis mész". Valójában a mész gyümölcse lényegesen kisebb, mint a citrom, emellett a bogyókat általában zölden betakarítják. A lime azonban fiatalabb és aromásabb, mint a citrom (ergo limonén), ezért nagyon népszerű koktélok készítéséhez, főzéshez vagy sütéshez. A mész ugyanakkor szignifikánsan kevesebb C-vitamint is tartalmaz, mint nagy sárga unokatestvéreik. Mellesleg, vastagabb héjuknak köszönhetően a citrom tartósabb, mint a vékonyabb bőrű lime.
A mész és a mész tápértékei összehasonlítva
100 gramm friss lime / citrom tartalmazza:
Ezenkívül a friss citrom kloridot, ként, káliumot (legfeljebb 170 milligramm 100 gramm gyümölcsre!), Foszfort (16 milligramm), valamint kevés réz-, fluorid- és jódtartalmat tartalmaz.
A citrom-citrom kevés húsú, ezért elsősorban a vastag gyümölcshéjat használják. Ez cukrozott (citromként) a pékárukban és a feldolgozott édességekben. Ezenkívül a bogyókat ételízesítésre, lekvár készítésére, saláták összetevőjeként, üdítőitalok és alkoholos italok ízesítésére használják.
IJA