Tartalom
- Tartsa a karalábé gumóit - de hogyan?
- Tartsa a kohlárábot a megfelelő helyen
- Tárolás a hűtőszekrényben
- Tárolás a fagyasztóban
- Tárolás nyers állapotban
A Kohlrabist a levelekkel együtt kell tartani
Tartsa a karalábé gumóit - de hogyan?
Tavasszal a karalábé az egyik első ízletes és különösen gyengéd gyökérzöldség. A kerek gumókat kevés erőfeszítéssel hosszú ideig tárolhatja.
Tartsa a kohlárábot a megfelelő helyen
Amint a gumók átmérője nyolc-tíz centiméter, begyűjtésre kerülnek. Vágja le a gumót a gyökér felett, és távolítsa el a nagy leveleket. A finom, belső levelek a gumón maradnak, feldolgozhatók. Ha nincs szüksége az összes érett karalábéra egyszerre, a zöldségek finoman tartósítására különféle lehetőségek vannak:
Tárolás a hűtőszekrényben
Annak érdekében, hogy a karalábé hosszú ideig friss maradjon, a hűtőben tárolható. Ehhez csomagolja a zöldségeket egy nedves ronggyal és helyezze a zöldségrekeszbe. Ebben a nedves éghajlatban a kohláráb kb. Két hétig elhúzódik, ám az idő alatt elveszíti tápanyagainak egy részét. Nedves fedél nélkül a tárolási idő alig egy hétre csökken. A külső bőr elveszíti a nedvességet, lágy és ráncos lesz.
Tárolás a fagyasztóban
Ez könnyen lehetséges, ha a gumókat fagyasztás előtt szeletekre vagy darabokra vágja, és ezeket elvágják, vagyis rövid ideig forró vízben főzik, majd hideg vízzel leállítják.
Kihúzás nélkül a fagyasztóban lévő zöldségek fásulnak, megváltoztatva ízüket és megjelenésüket. De még a megfelelő feldolgozás esetén a kohláráb már nem lesz ropogós a felolvasztás után. Ha nem tetszik, akkor legjobb, ha fagyasztja a kész kávéval készített ételeket. Ez nagyon egyszerű. Ebből a célból a zöldségeket megtisztítják, ízlés szerint feldolgozzák és végül kész műanyagként megfelelő műanyag kannákban fagyasztják. Tehát a karalábé hónapokig ízletes marad.
Tárolás nyers állapotban
Különböző típusú káposzta és gyökérzöldségek hónapokig nyers állapotban tárolhatók, minőségük elvesztése nélkül. Először is ügyelni kell a későn érő zöldségekre, amelyek nem kaptak túl sok műtrágyát.
A száraz, hűvös pincében a zöldségeket egy doboz homokban tárolják. Ugyanezt a célt teljesíti a földbér. Ehhez ásson kb. 40 cm mélyen egy kútot egy száraz helyen a kertben, tegye a zöldségeket homokrétegek közé, és borítsa le az egészet fenyőfélékkel vagy levelekkel.
Fémből vagy műanyagból készült kis tartályok, például egy régi gyümölcskanna vagy mosódob, alkalmasak föld teherbírására, amikor eltemetik. A zöldségek ismét hűvösek és szárazak a homokban. A léglyukak biztosítják a szükséges levegőcserét. Végül a bérleti díjat szorosan lezárják, így egereket nem hívnak meg.
Bárki, aki bérletben tárolja a karalábját, győződjön meg arról, hogy az összes gumó sértetlen-e, hogy megakadályozzák a penész növekedését és a rozsdásodást.