Tartalom
- Kohlrabi - a kertből az asztalig
- A karalábé vetése, tenyésztése és öntözése a zöldségkertben
- A karalábé betakarítása
- A karalábé - Brassica oleracea var
- Tippek és trükkök
Kohlrabi - a kertből az asztalig
Gyorsan növekvő és kevés karbantartású zöldségként a karalábé népszerű és ízletes köret. A gumó típusától függően rendkívül fagyálló. Ez a fagy javítja a karalábé gumó ízét. A csokorábát télig betakarítják.
A karalábé vetése, tenyésztése és öntözése a zöldségkertben
Ha korábban szeretné betakarítani a karalábé gumóját, elkerülheti az előnevelést. Áprilistól májusig vethető a szántóföldön, amelyhez azonban a kohlrabi fiatal növények tenyésztését kell megkövetelni. Ha a gumót már februárban bevetik, akkor üveg alatt kell termeszteni. Annak érdekében, hogy optimálisan csírázódjon, 18 - 20 fok hőmérsékletre van szükség. Ezután március végén / áprilisban jön a kertbe. A palántákat magasan kell ültetni, ez biztosítja a karalábé gumó kialakulását. Különösen a gumók kialakulása esetén a talajt egyenletesen kell öntözni. Ha a zöldségkert jól komposztálódik, a karalábénak nincs szüksége műtrágyára.
A karalábé betakarítása
Ha a karalábákat kb. 25 centiméter ültetési távolságra és a sorok távolságától kb. 30 centiméterre ültetik, akkor az ültetett zöldségeket már 8–12 hét után meg lehet betakarítani. A gumók átmérõje körülbelül 10 centiméter, különösen ízlõk és gyengéd. Ha túl hosszú ideig hagyja a karalábákat a földben, akkor azok túl nagyok és gyorsan fásodnak. Így a legtöbb fajta számára a legjobb betakarítási idő május-október. Ezenkívül különféle fajtákat lehet betakarítani télen. A borkészítés éghajlata még a tavasszal is uralkodik.
A karalábé - Brassica oleracea var
A Kohlrabi-nak sok neve van, és különféle verziókban használják. Tehát a szárrépa, a felső fehérrépa, az Oberkohlrabi vagy a Rübkohl is felhasználható:
Vitaminokban gazdag, a körettel készített karalábé szinte bármihez felszolgálható. A Kohlrabi fehérjéket, valamint rostokat és csak enyhén zsírt vagy szénhidrátokat tartalmaz. Olyan ásványokat tartalmaz, mint foszfor, kalcium, kálium, magnézium és vas. Az A, C, B 1, B 2 és a niacin Kohlrabi vitaminokkal szintén előállhatnak. A Kohlrabi leveleket, amelyek sok fogyasztóval rendelkeznek, szintén nagyon jó zöldségként használni. Tízszeres vas- és kalciumtartalommal, sőt százszor karotinnal rendelkeznek. Továbbá a levelek C-vitamin-tartalma kétszer olyan magas, mint a gumóban.
Tippek és trükkök
A lehető legkorábban szüreteljen a karameláb, mivel még mindig gyengéd. Mindig hámozzon meg zöldségeket, lehetőleg nyersen. Mivel köretként ne főzzen túl sokáig, csak gőzöljön. Használja zöldségként a kohlrabi gumó gazdag leveleit is.