Tartalom
- Kohlrabi - tolerálja a fagyot, de csak a fagyasztóban
- A gumók darabokká válnak
- tippek
- A kérdés: nyers vagy fehérített fagyasztás?
- Nyers fagyasztva - a gyors verzió
- Blanšálás - a bevált módszer
- Töltse fel a fagyasztót
- tartósság
- A kiolvadás megszűnik
- Következtetés a gyors olvasók számára
A Kohlrabi fagyasztva lehet nyersen vagy blanszírozva
Kohlrabi - tolerálja a fagyot, de csak a fagyasztóban
A Kohlrabi őshonos zöldség, amelynek gumói különösen kedvezőek nyáron. Még a kertben is figyelheti, hogy nőnek. A karalábé verhetetlen friss, de a fagyasztónak köszönhetően gazdagíthatja a télies ételeinket.
A gumók darabokká válnak
Az egész fagyasztott karalábé nehézkes a további feldolgozás során. Nem vág és a kiolvasztás túl sokáig tart. Éppen ezért a karalábé fagyasztása előtt kicsire vágva. Akár kockák, csíkok vagy tárcsák is, rajtad múlik. Ezt megelőzően azonban a gumót meg kell szabadítani az ehető összetevőktől.
tippek
Még ha a karalábé fagyasztása előtt is meghámozódik, mégis meg kell mosni. A héjhoz tapadó szennyeződések kézzel érhetik el a darabokat.
A kérdés: nyers vagy fehérített fagyasztás?
Az általános javaslat a blanch. De elég hang van ahhoz, hogy szóljon a nyers fagyasztásért. Az íze nem lehet észrevehető különbség. Ön is kipróbálhatja, és megőrizheti a jobb verziót a jövőben. Ismét a két lehetőség:
Nyers fagyasztva - a gyors verzió
A karalábist mossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk? Ezután tegye a fagyasztózsákba. A levegőt kiszorítják, és a zacskót szorosan lezárják. A karalábé már készen áll a fagyasztóra.
Blanšálás - a bevált módszer
- Melegítsük fel a sós vizet egy nagy serpenyőben. Helyezze a jeges vizet egy nagy tálba. Hagyja meg a karalábé darabokat méretüktől függően 2-3 percig. Vegye ki a darabokat a forrásban lévő vízből, és azonnal öntse őket a jeges vízbe. Távolítsa el őket a jeges vízből, miután megfelelően lehűltek. A konyhai papírra terítse a karalábist, ahol lefolyhat.
Töltse fel a fagyasztót
Minden fagyasztótípus a legjobban alkalmas a karalábéra. Miután a darabokat teljesen lehűtötték és szárították, hagyják, hogy állandó helyüket megtalálják benne. Az összes darabot edénybe teheti, de sokkal jobb, ha már darabolja őket.
tartósság
Ennek az ízletes zöldségnek az eltarthatósága fagyás esetén egy év.
A kiolvadás megszűnik
Míg a friss karalábé egy csodálatos egészséges táplálék, addig a mélyhűtött és felolvasztott változatnak nincs tipikus falatja. Ezért a fagyasztott darabokat előnyösen főzéshez használják.
Közvetlenül a fagyasztóból való eltávolítás után tegye be a fagyasztott darabokat a forrásban lévő ételbe. Az étel elég meleg, így egy másodpercig megolvadhatnak és folytathatják a főzést. Néhány percen belül a kis darabok készen állnak enni.