Tartalom
- Fagyasztja le a káposztát, és hosszabb ideig tartson - így működik
- Káposzta fagyasztása - egyszerű lépésről lépésre
- Extra: Útmutatások a külső levelek fagyasztásához
Ha a káposztát fagyasztás előtt röviden elválasztják, az értékes tápanyagok megmaradnak
Fagyasztja le a káposztát, és hosszabb ideig tartson - így működik
A különféle káposztafélék sokoldalúak. A káposzta gyakran méltó méretű, tehát a legtöbb esetben van valami hátra. A káposzta lehető legfrissebb tartása érdekében ajánlott fagyasztani. Megmagyarázjuk, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni.
Káposzta fagyasztása - egyszerű lépésről lépésre
Előzetes megjegyzések: Alapvetően könnyen megfagyaszthatja a káposzta nyers formáját. Általában azonban több vitamint és más jó összetevőt vesztenek el, mint amikor fagyasztásra készítik (röviden elválasztják).
- Kézzel vagy késsel távolítsa el a káposzta külső leveleit, és tegye félre. Ne dobja el a leveleket. Például tisztíthatók és beépíthetők smoothiebe vagy hozzáadhatók burgonya ételhez. Ha szükséges, ezeket a káposzta elemeket is fagyaszthatja. Vágja le a káposztát éles késsel a közepén. Ezután ossza meg ismét a két részt úgy, hogy négy darabja legyen előtted. Távolítsa el a szárot. Ismét éles kés szükséges. Vágja a káposzta darabjait a kívánt alakra. A keskeny csíkok megfelelőek, de a kocka is megfelelő. Forraljuk a sózott vizet. Helyezze a széndarabokat vagy a csíkokat a forrásban lévő sós vízbe. Csökkentse a hőt úgy, hogy a víz csak enyhén kifújjon. Hagyja, hogy a széndarabok legfeljebb tíz percig nyúljanak. Drain a káposztát (használjon szitát). Ijedjen meg a darabokat jeges vízzel. Hagyja, hogy a káposzta jól lefolyjon. Segíthet egy saláta fonóval (ha sietsz), vagy tegye a darabokat konyhapapírra, és óvatosan megszáradja. A káposztadaraboknak vagy csíkoknak fagyasztás előtt teljesen száraznak kell lenniük. Semmilyen körülmények között nem szabad megengedni, hogy nedves vagy nedves fagyos legyen. A káposzta darabokat ossza több fagyasztós tasakba vagy mélyfagyasztó kannába. Az előbbi esetben (fagyasztózsákok) ki kell szívnia a levegőt - akár vákuumzárral, akár a szájával. Az adagolás fontos, hogy elegendő hely legyen a káposztadarabok számára. A táskákat vagy kannákat fel kell tüntetni a dátummal. Tehát még hónappal később is tudja, mennyi ideig fagyasztotta a káposztát. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.
Megjegyzés: A káposzta így marad körülbelül nyolc hónapig.
Extra: Útmutatások a külső levelek fagyasztásához
Ha úgy dönt, hogy nem használja azonnal a külső leveleket, hanem fagyasztja le őket, akkor járjon el az alábbiak szerint:
- Tisztítsa meg alaposan a leveleket. Helyezze a mosott külső leveleket forró, enyhén sózott vízbe. Vigyázzon, ne forralja meg a zöldségeket (hogy ne pazarolja a vitaminokat). Ellenkező esetben a lehunytak időtartama határozza meg, milyen puha lesznek a levelek később. A külső leveleket elválasztjuk a káposzta "tényleges" részeitől külön-külön. A leveleket rövid ideig megijeszteni hideg vízzel a csapból (jeges víz itt nem szükséges). Szárítás, adagolás és fagyasztás közben, mint a többi káposzta esetében.