Tartalom
- Fagyasztott burgonyaleves - gyakorlati utasítások és értékes tippek
- Mit kell figyelembe venni, ha általában a burgonyalevest fagyasztják?
- Csak fagyasztott burgonyaleves fagyasztható
- Adjon hozzá bizonyos összetevőket később
- Fagyasztva és felolvasztva a burgonyalevest - rövid lépésről lépésre
- Íz és fagyasztott burgonyaleves tárolási ideje
A burgonyalevest jól lezárt tartályban kell fagyasztani
Fagyasztott burgonyaleves - gyakorlati utasítások és értékes tippek
Nyilvánvaló, hogy a burgonyaleves sokkal jobb ízű, ha nagy mennyiségben készítik. Az amatőr szakácsok általában több liter készítik ezt a népszerű szezonális finomságot. Lefagyaszthatja a levest, amelyet nem azonnal élvez. Hogy működik ez részletesen, azt mutatja be útmutatónk!
Mit kell figyelembe venni, ha általában a burgonyalevest fagyasztják?
Számos dologra kell figyelnie, amikor a burgonyalevest fagyasztja. Helytelen megközelítés esetén gyorsan előfordul, hogy a leves konzisztenciája és íze a kiolvasztás után is sok kívánnivalót hagy.
Csak fagyasztott burgonyaleves fagyasztható
Csak a krémes krémleves fagyasztása. A burgonyadarabokkal levest nem szabad a fagyasztóba helyezni. Ellenkező esetben utólag meg kell tennie az üveges és pépes burgonyát, amely szokatlanul édes ízű.
A hirtelen édesség rövid magyarázata: A burgonyagumóban a keményítő folyamatosan átalakul cukorré. Ez utóbbinak szüksége van a gumóra az anyagcseréhez. Ha a hőmérséklet négy Celsius fok alá esik, az anyagcseréje lelassul - de a cukor továbbra is rendelkezésre áll. Ebben a hűvösebb helyzetben azonban a gumónak nincs szüksége teljes mértékben. Ennek eredményeként a gumóban levő cukor lerakódik és a burgonya édes ízű.
Az iszap oka: A burgonya sejtjeiben lévő víz lefagy, tágul és megsemmisíti a sejtmembránt. Ennek következtében a burgonya elveszíti ropogóságát.
Adjon hozzá bizonyos összetevőket később
Néhány összetevőt, amelyet hozzá szeretne adni a burgonyaleveshez, a legjobban később adhatjuk hozzá (fagyasztás és felolvasztás után). Ide tartoznak például a klasszikus kolbász vagy a füstölt lazac. Fagyasztás előtt ne keverje össze a gyógynövényeket, a tejszínt vagy a tejet, hanem a burgonyaleves felolvasztása után.
Megjegyzés: Néhány hobbi szakács készíti burgonyalevesét tejjel vagy tejjel, és így fagyasztja le őket. Nem tanácsoljuk ezt. Újra és újra megmutatja, hogy a fagyasztóban tejszínnel vagy tejjel leves szenved. Ennek érthető oka van: a fagyasztott burgonyaleves felolvasztása és melegítése után a zsíros folyadékok a többitől elkülönülnek és flokkulálódnak - nem túl étvágygerjesztő. Röviden: ne öntsön tejet vagy tejet a burgonyalevesbe, amíg meg nem olvad és meg nem melegszik.
Fagyasztva és felolvasztva a burgonyalevest - rövid lépésről lépésre
- Töltse fel az elkészített burgonyalevest egy elég nagy méretű és zárható edénybe, amely alkalmas a fagyasztó számára. Egy tartály legfeljebb egy liter burgonyalevest tartalmazhat. Egyébként a kiolvasztás unalmas történet. Csukja le a tartályokat, és helyezze a fagyasztóba. A megfelelő időben vegye ki a burgonyaleves tartályait a fagyasztóból. Hagyja, hogy a leves néhány órán át olvadjon. Engedje le a fent lebegő vizet (különben a leves túl vékony). Helyezze a burgonyalevest egy serpenyőbe és melegítse. Melegítés közben keverjük újra és újra, hogy homogén masszát kapjunk. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket (például tejszínt, tejet, gyógynövényeket, kolbákat stb.).
Íz és fagyasztott burgonyaleves tárolási ideje
Az ízt illetően a szellemek különböznek. Egyesek nem találnak különbséget a friss és a korábban felolvasztott burgonyaleves között; Mások azonban úgy vélik, hogy ez utóbbi kevésbé aromás. Végül csak egy van hátra; Próbáld ki, és nézd meg magad, ha tetszik a felolvadt burgonyaleves.
A fagyasztott burgonyaleves tárolási ideje körülbelül három hónap. Sokkal jobb, ha a levest négy-hat héten belül megeszi.