Tartalom
- Kohlrabi - a kertben csak nyáron, a mellkasban bármikor!
- Előkészítő fogantyúk
- Blanšálás - lépésről lépésre
- tippek
- Fagyasztja a nyers karalábékat
- Használat és tartósság
A Kohlrabi reszelhető vagy fagyasztható apró darabokban
Kohlrabi - a kertben csak nyáron, a mellkasban bármikor!
Ebben az országban a Kohlrabi csodálatosan virágzik. Aki egyszerre sok magot bízott meg a termékeny talajba, hamarosan mindennap gumót kell ennie, vagy később fel kell függesztenie. A nyári öröm egész évre kiterjeszthető a fagyasztóval.
Előkészítő fogantyúk
A Kohlrabi egész gumóját nem fagyasztja le, mivel ez a további felhasználáshoz nem praktikus. A fagyasztott karalábé nem vágható konyhakéssel. Másrészt sokáig tart, amíg egy ilyen nagy darab újra megolvad. Ezért a karalábé fagyasztásakor:
Blanšálás - lépésről lépésre
- Forraljon fel egy sós vizet egy nagy serpenyőben. Időközben készítsen egy nagy tál hideg vizet, amelybe adjon néhány jégkockát. Helyezze a karalábé darabokat a vízbe, amint pezsgőssé forr. Körülbelül két perc főzés után távolítsa el a darabokat egy réselt kanállal, és helyezze a jeges vízbe a oltáshoz. Vegye ki a karalábédarabot a jeges vízből, miután lehűltek. A szükségesnél hosszabb ideig a vízben tartózkodó Kohlrabi több vitamint veszít. A szitán való lecsepegtetés után a karalábist azonnal adagolják, csomagolják és fagyasztják.
tippek
Ha egymás után nagy mennyiségű kálarábot lehúz, a jégvíz felmelegszik a forró darabokon keresztül. Ha szükséges, cserélje ki a vizet vagy adjon hozzá új jégkockákat.
Fagyasztja a nyers karalábékat
Néhány kohlrabikenner a közös ajánlással ellentétben a Kohlrabi-t nyersen fagyasztja. A gumót egyszerűen hámozzuk és vágjuk. Az íze nem tetszik nekik. Kóstolhatja meg Önnek, ha kedveli egy ilyen fagyasztott karalábéját. Ha igen, sok időt takaríthat meg a jövőben a gumó fagyasztása során.
Használat és tartósság
Mivel a karalábé már meg lett hámozva és darabolva, 12 hónapon belül további manipuláció nélkül feldolgozható.
Forró ételekben hagyják hagyni, hogy a karalábé-kocka fagyos legyen. Mivel azonban fennmaradó sütési idejük nagyon rövid, a darabokat csak a főzési idő végén szabad hozzáadni. Ellenkező esetben túl puha vagy lágy.
A felolvasztott karalábé további feldolgozás nélkül is ehető, de az eredeti harapásállóság már nem létezik. Íze szempontjából sem tud versenyezni a friss karalábival.