Tartalom
- Japán csomók: enni a szörnyet!
- Japán kesztyű, mint élelmiszer-növény
- Miért olyan japán Knotweed?
- Gyűjtse össze és betakarítsa a japán kesztyűket
- A japán kesztyűt csak a fazékban szabad termeszteni
- Japán kesztyű előkészítése
- Tippek és trükkök
A japán kesztyű finom hozzávaló a sült krumplihoz
Japán csomók: enni a szörnyet!
A 19. század végén Európába vezették a japán csomót, hogy a vadászható vadon élő állatok termékeny tápanyagként szolgáljanak Európába. Az engedetlen szarvas azonban nem fogadta el az ajánlatot, de a rendkívül erőteljes és nehezen ellenőrizhető termés elkerülhetetlenül elterjedt. A neofita agresszív módon kiszorítja az őshonos növényfajokat, de a kémiai élelmezés helyett inkább ezt az ízletes csomósfű fajt szeretnénk zöldségként használni.
Japán kesztyű, mint élelmiszer-növény
Kelet-ázsiai hazájában a göndörfűt évszázadok óta növényi növényként termesztik és dolgozzák fel, hasonlóan a natív rebarbarahoz. Valójában az íz hasonlít a rebarbara ízére, és az elkészítési módszerek megegyeznek. A japán kesztyű fiatal hajtása ízletes ízű, mind a kiadós és az édes ételekben, például kompótokban, morzsában vagy piteben.
Miért olyan japán Knotweed?
A japán Knöterich az antioxidánssal rendelkező Reservatrol növényi anyagot tartalmaz, amely a kék szőlőben (és így a vörösborban is) található, és különösen szívvédő hatással rendelkezik. Ezenkívül ezen anyagról azt állítják, hogy további egészségügyi hatásokkal jár, amelyek közül néhány laboratóriumi körülmények között állatokon végzett kísérletekkel kimutatható. Így a Reservatrol nemcsak védi az ereket, hanem erősíti az immunrendszert és megöl néhány rákos sejtet.
Gyűjtse össze és betakarítsa a japán kesztyűket
A fiatal hajtásokat egész évben áprilistól lehet betakarítani, de csak akkor, ha nem haladják meg a 20 cm-t. Akkor túl sok oxálsavat tartalmaznak, szintén élesednek, és ehetőkké válnak. A gyűjtés során keresse meg, ahol levágta a hajtásokat - a japán göndörnövényt először nehézfémekkel és toxinokkal erősen szennyezett talajon ültették, mert nagy mennyiségben képes felszívni őket, és így elősegíti a talaj tisztítását.
A japán kesztyűt csak a fazékban szabad termeszteni
A kertben a növényt csak a cserépben szabad termeszteni, hogy megakadályozzák az ellenőrizetlen terjedést - ez elég egy apró gyökérdarabhoz.
Japán kesztyű előkészítése
A japán kesztyű egész botokként készíthető, vagy apróra vágható, például
Tippek és trükkök
Felhívjuk azonban figyelmét, hogy a magas oxálsav-tartalom (maga az oxálsav-kalcium) miatt az artritisz, köszvény- vagy vesebetegségben szenvedő emberek, valamint a gyermekek fogyasztását szigorúan korlátozni kell, és a terhes nők mindenféle élvezetektől mentesek.