Tartalom
Japánban a nem mérgező japán juhar leveleit még nyersen is fogyasztják
A japán juhar nem mérgező
A japán juharot (Acer palmatum), a japán juharot (Acer japonicum) és az arany juharot (Acer shirasawanum) itt gyakran egzotikus díszcserjékként termesztik. Sok más faj is létezik, de szinte mindegyik nem mérgező.
Japánban a leveleket és a hajtásokat is eszik
Hagyományosan, a juharot, függetlenül attól, hogy milyen fajta és fajta, táplálkozásra használják világszerte: például Észak-Amerikából ismert a juharszirup, Európában pedig Európában is sok évszázad óta élnek őshonos juharfajokból az édes szirup.Ezenkívül a fiatal leveleket és hajtásokat akár nyers zöldségként fogyasztják, főtték vagy savanyú zöldségként pácolták - ez a módszer Japán egyes részein ma is jellemző.
Vigyázz a vörös juharra
Bár a japán juhar, függetlenül attól, hogy milyen típusú és fajta, nem mérgező, ám egy speciális, mérgező gombával benőtt lehet. Ez azonban csak a Rotahornnen kéregén, de a vöröslevelű fanetornán sem található meg.
tippek
A fiatal hajtásokat és palántákat márciusban / áprilisban lehet gyűjteni. Még az édes ízű virágok is fogyaszthatók.