Tartalom
- Tartsa meg a gyömbért szárítva
- A gyömbér száraz, mint olcsó és egyszerű módszer a tartósításra
- Szárítás a levegőben
- Szárítsa meg a gyömbért a sütőben
- Tartsa a gyömbért az új ültetvényhez tavasszal
- Tippek és trükkök
Tartsa meg a gyömbért szárítva
Szélességi szélességeinkben a trópusi gyömbérnövényt szezonálisan csak a vödörben lehet nyáron termeszteni. Annak érdekében, hogy a saját termesztésből származó gyömbér télen is rendelkezésre álljon, a szárítás után a gumókat tartós szárítással állíthatja elő.
A gyömbér száraz, mint olcsó és egyszerű módszer a tartósításra
Ha van elég hely a fagyasztóban, lefagyaszthatja a gyömbér friss gumóit apróra vágott és előre adagolt formában is. De akkor is megmarad, ha a természetes aroma nagy részét szárítja a gyömbértekercsekben. A szárított gyömbér szeleteket könnyen őrölni egy fűszermaróval lehet tea készítéséhez vagy fűszerként felhasználni.
Szárítás a levegőben
Ha a gyömbért szobahőmérsékleten kissé hosszabb ideig hagyja a levegőben, akkor önmagában kiszáradhat. Annak érdekében, hogy ebben az eljárásban ne romoljon el, előbb szeletelnie kell, és jól szellőztetve, száraz helyiségben kell tárolni. Ezen felül rendszeresen ellenőrizze és forgassa el a gyömbér szeleteket a heti száraz szakaszban, hogy ne maradjon penész vagy rothadás.
Szárítsa meg a gyömbért a sütőben
A sütőben történő szárítás előtt a gyömbér tekercset először vékony szeletekre kell vágni, hogy a folyadék könnyebben kiszabaduljon a gumóból, és elpárologjon. Még kb. 40-50 Celsius fokos sütőben vagy a speciális dehidratátorban is eltarthat néhány óra, amíg kézzel meg tudja határozni a kívánt szárazságot. Amint már nincs folyadék a lemezeken, elég szárazak a hosszabb tároláshoz.
Tartsa a gyömbért az új ültetvényhez tavasszal
Ha a gyömbér betakarítását követően a tavaszi darabszámot új tavaszi ültetésre szeretné tartani, akkor ellenőrizze, hogy a gumókat télen tartják-e. A földből történő feltárás után a gyömbér száraz ronggyal dörzsölje meg a nedves talajt. Ezután helyezze jól szellőztetni egy hűvös és sötét alagsorba, ahol a téli hónapokban nem szárul túl sokáig, és ugyanakkor nem tud penészedni.
Tippek és trükkök
A szárítás alternatívájaként a gyömbért édességekkel is megőrizheti. Vágja a hámozott gumót szeletekre és főzze, majd adjon nádcukrot az edénybe. Ismételje meg a forralást cukor hozzáadásával néhány napig egymás után, hogy elérje a kívánt lágyság mértékét.