Tartalom
- Szüreteljen friss gyömbért a saját kertjéből
- Gyömbérlevelek és gumók saját termesztésből
- A gyömbér különféle felhasználási lehetőségei a konyhában
- A gyömbér levelek betakarítása
- Gyömbér tekercsek feldolgozása és tárolása
- A gyömbér telelő és száraz
- Tippek és trükkök
Szüreteljen friss gyömbért a saját kertjéből
A helyi konyhákban a gyömbérgumót elsősorban fűszer- és tea-alapként hozták létre az utóbbi években. Ha a kertben gyömbért termeszt, akkor a friss gyömbérleveleket betakaríthatja fogyasztás céljából.
Korábbi cikk Gyömbér, mint virágos növény, és szaporodnak fogyasztásraGyömbérlevelek és gumók saját termesztésből
Szélességi szélességeinken a trópusi gyömbér szabadban történő termesztésének ideje körülbelül március-november. Az ehhez szükséges gumókat általában egész évben megszerzik minden jól felszerelt szupermarket zöldségágazatában. Az ismétlődő művelés érdekében az összes gumót ősszel távolítják el a talajból, és egy bizonyos részét a tavasszal megújult kultúrára télik.
A gyömbér különféle felhasználási lehetőségei a konyhában
Ha a márciusban forgalmazott gumók egy vödörben tápanyagban gazdag talajt tartalmaznak, akkor friss gyömbérleveleket júniustól kezdve lehet betakarítani, hogy ízletes salátákba lehessen használni. A gumók betakarításakor várjon a levelek sárgulásáig ősszel, ezután ki tudja ásni a gumókat a talajból, felhasználhatja vagy előkészítheti a tárolásra.
A gyömbér levelek betakarítása
A gyömbér friss levelei felhasználhatók a zöld saláták összetevőjeként, mivel ezek nagyon aromás ízűek. Ügyeljen arra, hogy a levelek eltávolítása megfosztja a növényeket az energiától és a gumók tompulásának lehetőségétől is. A megfelelő mennyiségű levélvágással azonban ősszel még betakaríthatja a gyömbérgumókat fűszerként vagy teakeverékként történő felhasználásra.
Gyömbér tekercsek feldolgozása és tárolása
A frissen kivágott gyömbér tekercsek teljes aromás spektrumát csak akkor kezdik fejleszteni, amikor a levelek ősszel sárgássá válnak. Ezután a gumó részeit apróra lehet darabolni vagy fűszeresre reszelni, vagy tea-infúzióhoz felhasználni. Ha nagyobb mennyiségű gyömbérgumót betakarít, akkor felhasználhatja szaporításra vagy száríthatja fűszerként.
A gyömbér telelő és száraz
A tavaszi újratelepítéshez gumókat és gumódarabokat használhat, amelyek nem lehetnek kisebbek, mint egy játékkocka. A talajtól megtisztítva tárolja azokat hűvös, száraz és sötét alagsorban. A konyhában történő használathoz megőrizheti a gyömbért, ha vékony szeletekre vágja és hagyja megszáradni a levegőben vagy a sütőben.
Tippek és trükkök
A gyömbér betakarítása után győződjön meg arról, hogy a betakarított gumókat a lehető leghamarabb feldolgozzák. Az egész gumók néha elveszítik az ízét a levegő kiszáradásával vagy nedvesség jelenlétében penészgombává válnak. Tárolás fagyasztással vagy szeletekben történő szabályozott szárítással lehetséges.