Tartalom
- Bodzafa - a szélsőséges gyümölcsök - annyira hihetetlenül sokoldalú
- Mikor betakarítják a bodzát?
- Melyik betakarítási technika ajánlott?
- A legfontosabb táplálkozási értékek
- Hogyan főzhet bodza finom
- Bogyós gyümölcslé a vitamin rúgáshoz
- Megfelelően fagyasztható a hosszú eltarthatóság érdekében
- A bodzafa szárítják a kemencében és víztelenítik
- tippek
A bodza nagyon egészséges
Bodzafa - a szélsőséges gyümölcsök - annyira hihetetlenül sokoldalú
Vadon nyernek az út mentén vagy a hobbi kertész gondozó keze alatt. Az elderberry misztikus kapcsolatot épített körül generációk óta. Savanykás íze, nagyon egészséges, de néha mérgező. Merüljön el egy izgalmas változatosságba.
Mikor betakarítják a bodzát?
A kertben az bodza egy kicsit korábban készen áll a betakarításra, mint a vadonban. Így az érési időszak augusztus és szeptember között tart. Vizuálisan a gyümölcsök teljesen elszíneződve jelzik érettségüket.
A fekete bodza bogyói lila-fekete színben vannak, vörös árnyalat nélkül. Ugyanez vonatkozik a kék bodza lógó gyümölcsére. A szarvas-holly néven ismert vörös bodza gyümölcsökben már nem vannak zöldes foltok.
Melyik betakarítási technika ajánlott?
A korábbi években a bodzsa juice-t ruhák, haj és ételek festésére használták. Ennek eredményeként a kéz és a ruházat védelme a betakarítás során nélkülözhetetlen. A következő eljárás bizonyította magát:
Szedés közben ne kísértjen snack-ra a nyers bogyókra. A legrosszabb esetben rossz hasi fájdalommal és súlyos émelygéssel kell fizetnie érte. Ennek oka a mérgező sambunigrin tartalma, amely csak hevítéssel bomlik.
A legfontosabb táplálkozási értékek
Az áfonya gazdag A-provitaminban és bőséges mennyiségű B-vitamint tartalmaz. Ezen felül 100 g-nál ezen értékekkel pontoznak:
Hogyan főzhet bodza finom
Kétségtelen, hogy a bodzafa gyümölcse keserű, keserű ízű. Ezért nagy mennyiségű cukor nélkül alig sikerül egy recept. Mivel ugyanabban a lépésben a méregtartalom csak hevítés útján oldódik fel, a főtt lekvár a legnépszerűbb készítmény. Így működik:
A forró keveréket sterilizált csavaros üvegekbe töltik, amelyeket legalább 10 percig fejjel lefelé kell forgatni.
Bogyós gyümölcslé a vitamin rúgáshoz
Ha rendelkezésére áll egy facsaró, a készülék gyorsan friss bodrát frissítő, egészséges vitaminlé változtat. Ehhez töltse fel a fazék alját vízzel, és adjon hozzá 400 gramm cukrot a gyümölcsgyűjtőbe. A megtisztított bogyók közül adjon hozzá 2 kg-ot a szűrőbe. A gyümölcslé 50 percig tart.
Körülbelül 5 perccel az eljárás befejezése előtt vegyen be fél liter gyümölcslevet, és öntse rá a felülről maradék bogyókra. Hogyan lehet egységes koncentrációt létrehozni? Végül a forró bodzafa palackokban kerül forgalomba, amelyeket azonnal szorosan lezárnak. Ásványvízzel hígítva a lé különösen frissítő ízű.
Megfelelően fagyasztható a hosszú eltarthatóság érdekében
A szerető gondozás általában zamatos betakarítással érkezik a bodzakoronához. Ha nem minden bodzát lehet azonnal feldolgozni, néha jelentkezik bizonyos időnyomás. Az összes bodzafaj hajlamos arra, hogy ősszel ledobja gyümölcsfürtét, a levelekkel együtt. Az előkészítéshez szükséges idő áthidalásához a fagyasztás megvalósítható megoldás. A következőképpen teheti meg:
Az utolsó lépésben zárja be a zsákokat, amennyire csak lehetséges, és tegyen mindent a fagyasztóba. Mellesleg, a hideg nem bontja le a mérgező összetevőt, ezért a felolvadt bodzát később fogyasztás előtt meg kell főzni.
A bodzafa szárítják a kemencében és víztelenítik
A szárítás hagyományos művészete visszatért az előtérbe, mert senki sem akarja kezelni gyümölcstermését kémiai tartósítószerekkel. A bodzsa apró bogyói az ideális jelölések a természetes szándékolt vízmegőrzés érdekében.
A kemencében a terv akkor érhető el, ha a mosott gyümölcsöket sütőlapra terjesztik. 50 Celsius fokos alsó és felső hőmérsékleten a szárítási folyamat kicsit hosszabb ideig tart, mint a keringő levegő. Ha hosszú ideig nem akarja blokkolni a sütőt, használjon speciális dehidratátort. Fűtéssel, ventilátorral és több képernyővel van felszerelve. A bodza 60-70 Celsius fokon szárítják.
tippek
Nem csak a bogyók fogyasztásra alkalmasak, hanem az bodzavirág is. Frissen szedett és mártott palacsinta tésztába süssük a virágokat sertészsírban. A regionális specialitást „Hollerküchle” néven szolgálják fel.