Tartalom
- Házi készítésű: bodza juice
- A bodza mérgező?
- Két módszer a bodza levélzésére
- Bodza juice a gőzölőből
- Bodza juice a serpenyőből
A bodzalevél gazdag C-vitaminban és vasban
Házi készítésű: bodza juice
Bodzafa lé ritkán található meg a szupermarketben. Ha friss bodza juice-ra van szüksége a limonádé, a zselés vagy a sütés alapjához, akkor magához ragaszthatja a metszőollókat, és elkezdheti a juice-t.
A bodza mérgező?
A bodza egy régi gyógynövény, amelyből mind a virágot, mind a bogyót feldolgozzák. De vigyázz: a nyers bogyók mérgezőek! A levelek, a magok és az éretlen bogyók sambunigrinet tartalmaznak, amely felszabadítja a hidrogén-ciansavat. Hőre érzékeny, és alig 80 ° C hőmérsékleten bomlik. Így biztonságosan élvezheti a fűtött bodza juice vagy más meleg feldolgozott bodza termékét. Fontos azonban, hogy csak az érett bogyókat használja. A feldolgozás előtt szedje le a zöld és a vörös bodzát az esernyőből, és dobja el őket. Gondoskodjon arról is, hogy gondosan kiszűrje a bogyó magját a levából.
Két módszer a bodza levélzésére
Mivel a bodzát fogyasztás előtt melegíteni kell, a hideg öregedés nem ésszerű lehetőség a bodzalevél kivonására. A legegyszerűbb módszer a gőz elválasztó használata. Ha nem rendelkezik ilyennel, és nem akarja megvásárolni egy másik konyhai eszközt, akkor a bodzafalat is serpenyőbe teheti.
Bodza juice a gőzölőből
A gőzszívó egy fedéllel ellátott háromszintű edényrendszer, amelyet általában a tűzhelyen használnak (vannak drágább elektromos változatok). Amikor a bodza juice-t gőz-elszívóval préseli, az alábbiak szerint járjon el:
- Mossa meg az érintetlen esernyőket, és konyharuhával szárítsa meg. Vágja le a vastag szárot. A vékonyabb zöld szár maradhat a bogyón a gőzölés során. Helyezze az elkészített bodzákat a gőzzsírtalanító gyümölcskosárába. Ha szeretné, meghintheti a bogyókat cukorral. Helyezzen vizet az alsó edénybe, tegye rá a gyümölcsgyűjtőt, és tegye rá a töltött gyümölcskosárot. A gőzszívó fedele le van zárva, és most a tűzhelyre érkezik. Miután a kifolyócső megtöltötte bodzavirág levét, kinyithatja és a kész levet öntsük az előkészített palackokba.
A gőzölés nagy előnye, hogy hozzáadhatja a bodzát egy szárral, és ezzel elkerülheti a borsólé juice elkészítésének a legigényesebb lépését.
Bodza juice a serpenyőből
Kifejezetten a gyümölcscentrifuga megvásárlásához használt edények nélkül az almabogyókat az alábbiak szerint finomíthatják:
- Mossa meg az érintetlen esernyőket, és konyharuhával szárítsa meg. Vágja le vagy vágja le a bogyókat a szárról egy villával vagy durvafűzővel. Helyezze a bodzabogyókat egy serpenyőbe egy kevés vízzel, és főzze negyed órán át. Adott esetben hozzáadhat cukrot. Préselje meg a főtt bogyókat egy szitán, amelyet egy sajtkendővel készített. Most a juice kész és palackozható vagy feldolgozható.