Günsel - A szinte elfelejtett ehető gyom

Tartalom

• Günsel - A szinte elfelejtett ehető gyom
• Ehető Günsel
• Sárga Günsel
• Ajuga pyramidalis
• Csúszó Günsel
• Használja a Günselt a konyhában
• tippek

A Günsel ehető és egészséges

Günsel - A szinte elfelejtett ehető gyom

A virágzó Günsel (Ajuga) nemzetsége mintegy 65 különböző menta család faját foglalja magában. A Günsel Európában mindenütt megtalálható. Nyugat-Ázsia és részben Észak-Afrika is széles körben elterjedt. Számos őshonos fajunk összegyűjthető vadvirágként és felhasználható a konyhában és / vagy a népi orvoslásban használt hagyományos gyógynövények közé tartozik.

Előző cikk Günsel a gyepben - a megelőzés jobb, mint az eltávolítás

Ehető Günsel

Az étkezési vagy gyógynövényként felhasználható termékekhez a Günseln elsősorban tartozik

Sárga Günsel

A sárga Günsel a Földközi-tenger őshonos, ám Németországban már régóta őshonos. A legfeljebb 15 centiméter magas, illatos növény elsősorban mésztartalmú talajon, elsősorban a szántóföldön található, és az erősen erős citrom-sárga virágok miatt esik le. A gyomnövénynek is nevezett gyógynövényt egykor elsősorban a stroke kezelésére használták. A sárga Günsel a veszélyeztetett fajok vörös listáján szerepel Németországban, ezért nem szabad gyűjteni.

Ajuga pyramidalis

A kúszó Günselrel ellentétben a Günsel piramis nem aluljárót alkot, hanem 35 hüvelykig egyenesen magasságra nő. A kék-lila virágok június és augusztus között jelennek meg, a levelek feltűnő vöröses-ibolya színűek is. A növény elsősorban az Alpokban, de a Kaukázusban, valamint az északi és déli európai hegyekben található. Hagyományosan a kőgyömbér néven ismert növényt gyógyászati ​​növényként használják az anyagcsere-rendellenességekben és a sebgyógyulás elősegítésében.

Csúszó Günsel

Valószínűleg a legismertebb Günsel-faj a kúszó Günsel, amely nemcsak vad formájában nagyon gyakori, hanem némely kertben talajtakaróként is ültetik. Az április és július közötti virágzás mind a levele, mind a szára és a virág ehető, és gyógytevaként tea és infúzió formájában is felhasználható.

Használja a Günselt a konyhában

A kúszó Günsels intenzív íze a keserű cikóriára emlékeztet, ezért a gyógynövényt csak kis mértékben szabad felhasználni. A levelek és a hajtások frissen felhasználhatók salátafűszerként vagy gyógynövénymártásokban, de főzve vagy párolva is növényi, burgonya vagy tojásételekben. Az enyhébb ízű virágok jól alkalmazhatók desszerteknél vagy gyümölcs saláták dekorációjaként.

tippek

Hagyományosan a kúszó Günselt május és június között gyűjtik, majd frissen dolgozzák fel vagy finoman szárítják.