Tartalom
A levél alakja és színe a kelkáposztától függően változik
A legfontosabb kelkáposzta-fajták
Eredetileg valószínűleg egy tucat kelkáposzta volt, de a fajta csökken, és ma egyre több mint 10 fajta ismert - és még csak az északi németországi hagyományos termesztési területeken is. Tudjon meg többet arról, hogy mi ezek és mi teszi a kelkáposztát.
Következő cikk Növényi kelkáposzta a saját kertjébenA kelkávát barnaszén vagy göndör kelkáposzta néven ismerik, és manapság elsősorban Közép- és Nyugat-Európában, Afrikában és Észak-Amerikában termesztik. Eredetileg valószínűleg az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger partjáról származik, és - a káposzta minden típusához hasonlóan - a vadkáposzta leszármazottja.
A kelkáposzta a profilban
A legfontosabb fajták áttekintés
A kereskedelemben különféle káposztafajták találhatók, amelyek különböznek egymástól lombozat formájuk és színük, valamint fagykeménységük és a testmagasságuk szerint. A legtöbb kelkáposztafajtát az első fagy után szüretelték le, mert akkor kevesebb keserű anyag és több cukor található a levelekben. Kivétel az olasz Nero di Toscana fajta, amelyet a fagyok előtt is lehet betakarítani. Ezen felül ideális vödörgazdálkodáshoz.