Tartalom
- A zöld spárga fagyasztva hagyja a spárgát minden évszakban
- A zöld spárga előnyei
- Készítse elő és fagyasztja le a zöld spárgaot
- Olvassuk el és főzzük meg a zöld spárga
A zöld spárga nyers fagyasztva van
A zöld spárga fagyasztva hagyja a spárgát minden évszakban
A spárga egy zöldség, amely kiválóan alkalmas fagyasztásra. Különösen egyszerűvé teszi a zöld spárgaot, amelyet nem is kell meghámozni. Főzés után a fagyasztott spárga ízlés szerint frissen betakarított.
A zöld spárga előnyei
A fehér spárgahoz képest a zöld spárganak van néhány előnye: a talaj felett nő és így napfénynek van kitéve, így egészségesebb tápanyagokat termel. Ezenkívül a termesztés sokkal egyszerűbb és környezetbarátabb, mint a fehér spárga esetében, mivel például el lehet hagyni a műanyag fóliákkal történő borítást - ez tükröződik az árakban is: a zöld spárga sokkal olcsóbb, mint a fehér. Az összes szakács számára a legfontosabb előnye az, hogy a zöld spárgát nem kell hámozni. A fás végeket egyszerűen levágják. Ezenkívül a zöld spárga aromásabb, mint a fehér.
Készítse elő és fagyasztja le a zöld spárgaot
Mivel a zöld spárgát nem kell meghámozni, csak mossa le, szárítsa meg szárazra és vágja le a spárga alsó végét. A spárgát fagyasztás előtt nem főzik, különben olvadás után túl puha lenne.
Az elkészített spárga lándzsákat részarányosan csomagolják a fagyasztási dátummal ellátott fagyasztózsákokba, kiszorítva a levegőt és óvatosan lezárva. Alternatív megoldásként először eloszthatja a rudakat egy táblán, lefagyaszthatja és újracsomagolhatja zsákokban vagy dobozokban. Ennek az eljárásnak az az előnye, hogy a rudak nem fagynak blokkba, és szükség szerint külön-külön eltávolíthatók a tartályokból.
Olvassuk el és főzzük meg a zöld spárga
A fagyasztott zöld spárga megolvasztása nagyon egyszerű:
- Távolítsa el a szükséges spárga adagot a fagyasztóból. Tegye egy edénybe pezsgőfürdővel forró sózott víz és egy kanál vaj. Opcionálisan adjunk hozzá némi cukrot a lehetséges keserű hang megsemmisítésére. A spárgát kevés vízben kell főzni; az optimális egy speciális spárgafazék. Öt-nyolc perc elteltével (a spárga lándzsák vastagságától függően) a zöld spárga főzött. Tökéletes, ha a villát mindkét végén kissé lefelé hajolja. Ha a spárgát hideg ételhez kívánja használni, akkor jeges vízbe teheti. Tehát megtartja intenzív zöld színét.