Tartalom
- Fagyasztja meg a Goji bogyóit megfelelően
- A lehető leggyorsabban a cserjéből a hidegig
- Hagyja, hogy a goji bogyók egyenként fagyjanak
- Felolvasztott goji bogyók finom receptek felhasználására
- tippek
A Goji bogyókat közvetlenül a betakarítás után fagyasztani kell
Fagyasztja meg a Goji bogyóit megfelelően
Mivel a Goji bogyók hagyományosan szárított formában indították Ázsiából Európába, a szárított Goji bogyók használata a konyhában egyre gyakoribb. A helyszínen történő termelésből vagy a saját kertjéből származó betakarításból származó Goji bogyók frissen vagy fagyasztva is fogyaszthatók későbbi feldolgozás céljából.
A lehető leggyorsabban a cserjéből a hidegig
Alapvetően a Goji bogyóknak a bokoron a lehető leghosszabb ideig kell érlelniük, hogy a lehető legjobb aromát fejlesszék ki. De ha már betakarították őket, akkor a fagyasztás nem jelentheti a megoldást a problémára, ha a friss élelmiszerek már nem vonzóak a romló minőség miatt. A goji bogyókat a betakarítás után azonnal óvatosan meg kell mosni, és hagyni, hogy levegőn megszáradjanak egy konyhai törölközőn, hogy maximalizálják az összetevőket és az ízét. Ha a goji bogyók közvetlenül a fagyasztó kamrába kerülnek, akkor jellegzetes ízük egy évig megmarad.
Hagyja, hogy a goji bogyók egyenként fagyjanak
A kertben lévő ribizlihez és más bogyókhoz hasonlóan a goji bogyókat nem szabad egyszerűen fagyasztózsákba tölteni és fagyasztani, különben egyetlen, kemény gyümölcsösszeg keletkezik. Ideális esetben a goji bogyókat egyetlen tálcára helyezze, és hagyja körülbelül két órán át fagyasztani a fagyasztóban, mielőtt egy edénybe helyeznék. Alternatív megoldásként egy félig töltött, fedéllel ellátott tartályba teheti őket a fagyasztóban, és alig két óra múlva erőteljesen rázhatja meg a tartályt. Ezért ügyeljen arra, hogy a goji bogyók fagyás közben ne tapadjanak túl szorosan egymáshoz, és később jobban feldolgozhatók.
Felolvasztott goji bogyók finom receptek felhasználására
A bogyók fagyasztása olyan módszer, amelyben a vitaminok és más tápanyagok, valamint az íz nagyon jól megmaradnak. Általában azonban a tartósítás e módszerének következtében szenved a gyümölcs állandósága. A szárított goji bogyókkal ellentétben a kiolvasztott gyümölcsök nem olyan jóak, mint a reggeli gabonafélék összetevője. De ezek még mindig különféle finom receptekhez felhasználhatók:
tippek
A Goji bogyókat a zöld szárral együtt lehet betakarítani és fagyasztani. A bogyók fagyasztás közben még kevésbé összerakódnak és felolvasztáskor könnyebben elválaszthatók.