Tartalom
- A fagyasztott újhagymának köszönhetően a hagyma mindig finom ízű
- Érdemes tudni a tavaszi hagymáról
- Fagyasztva a hagymát három lépésben
- A tavaszi hagyma felolvasztása
A újhagymát a legjobb fagyasztani
A fagyasztott újhagymának köszönhetően a hagyma mindig finom ízű
Az újhagymát fagyasztva is feldolgozhatjuk. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni és fagyasztani a hagymát a fagyasztó számára.
Érdemes tudni a tavaszi hagymáról
A „póréhagyma” kifejezés, ahogyan a tavaszi hagymát gyakran nevezik, felveti a jogos kérdést: Mi akkor? Hagyma vagy póréhagyma? Valójában a tavaszi hagyma egy vékony póréhagymára hasonlít, de az alján lévő megvastagodás és a csöves levelek azt mutatják, hogy a tavaszi hagyma fiatalkori hagyma. Noha a név másként sugallja, a gyengéd hagyma nem csak a tavaszi szezonban van. A betakarítási szezon Németországban októberre esik.
Fagyasztva a hagymát három lépésben
Mivel a tavaszi hagymát nyersen lehet fagyasztani, csak néhány egyszerű lépés van a tartós fagyasztott készítmény eléréséhez. Minél frissebb a hagyma fagyasztva, annál élesebb és ízletesebb még megolvasztás után is.
- Tisztítsa meg a friss újhagymát a gyökerek és esetleg elszáradt levelek levágásával. Általában nincs szükség a legkülső bőr eltávolítására. Vágja az újhagymát gyűrűkre. Használhatja a fehér és a zöld leveleket is. Az elkészített tavaszi hagymagyűrűt nyersen tegye fagyasztózsákokba vagy mélyhűtő dobozokba. A fagyasztózsákokból zárjon be annyi levegőt, amennyire csak lehetséges. Lezárva a tartályok a *** fagyasztórekeszbe kerülnek.
A későbbi felhasználástól függően a tavaszi hagyma fehér részét a zöld hagyma leveleitől külön-külön is fagyaszthatjuk. Ne felejtsük el a fagyasztóedényeket felcímkézni a fagyasztási dátumra és a tartalomra.
A tavaszi hagyma felolvasztása
Ha nyersen szeretné használni az újhagymát, például salátában vagy mártással, tegye a hűtőszekrényben lezárt fagyasztóba. Ennek eredményeként még akkor is, ha a hideg lánc megolvasztása nem szakad meg, és a káros baktériumoknak nincs esélye terjedni a zöldségekre. Mivel a kiolvasztás néhány órát vesz igénybe, az a legjobb, ha az előző éjjel a hagymát hűtőszekrénybe tesszük.
A főtt ételekhez történő felhasználáshoz helyezze a fagyasztott újhagymás gyűrűket közvetlenül az edénybe vagy a serpenyőbe. Röviden főzve vagy kortyolgatva a tavaszi hagyma gyorsan megolvad és megőrzi tiszta textúráját. Ha korábban felolvasztják, akkor mushássá válnak.
A fagyasztott újhagyma egy évig stabil -18 ° C-on a fagyasztóban. Minél hamarabb használja őket, annál frissebb és aromatikusabb a hagyma íze.