Tartalom
- Hosszabb tárolási idő a fagyasztórekeszben: fagyos sajt
- Mi a krémsajt?
- Milyen problémák vannak a krémsajt fagyasztásával?
- Fagyasztva a krémsajtot, olvassza meg és feldolgozza
A krémsajt megváltoztatja állandóságát a fagyasztóban
Hosszabb tárolási idő a fagyasztórekeszben: fagyos sajt
A krémsajt csak nagyon rövid élettartamú, mint az érlelt sajtok. Attól függően, hogy hogyan kell később felhasználni, a fagyasztás jó lehetőség a krémsajt felesleges mennyiségének megőrzésére.
Mi a krémsajt?
A krémsajt nem csak abban áll, ahol a krémsajtok kiemelkednek: a közismert elterjedésen, amely krémsajt néven is ismert, a krémsajt csoportjába tartoznak más feldolgozott tejtermékek. A túró és a ricotta mellett a mascarpone és még a kvarc is szerepel.
Az alábbiakban ismertetett tippek és javaslatok tehát vonatkoznak a hűtött polcon található összes ilyen tejtermékre.
Milyen problémák vannak a krémsajt fagyasztásával?
Egészségügyi szempontból a krémsajt fagyasztásakor nincs aggodalom. Fagyasztással megakadályozzuk a mikrobák szaporodását, ezért a termék fagyasztása és enyhe felolvasztása után ugyanolyan biztonságos élvezet, mint a frissen vásárolt krémsajtnál.
A probléma azonban a sajt megolvadás utáni állandósága: a krémsajt magas víztartalommal rendelkezik. Fagyasztáskor a víz leüleped és a sajt megolvad vagy pikkelyes lesz a kiolvasztás után. Kenyérként vagy tisztán fogyasztásra a krémsajt ekkor már nem alkalmas.
Ha azonban a krémsajtot tovább dolgozzák fel, különösen főzéshez, az állagának általában nincs jelentősége. A konyhában történő feldolgozáshoz korábban könnyen fagyasztott krémsajt használható.
Fagyasztva a krémsajtot, olvassza meg és feldolgozza
Fagyasztás előtt tegye a krémsajtot egy fagyasztásra alkalmas tartályba. Jól alkalmazható műanyagból vagy rozsdamentes acélból készült zárható dobozok. A *** fagyasztóban a krémsajt kb. Hat hónapig tart.
A kiolvasztásnak két lehetősége van: