Tartalom
- Fagyasztva gyógynövények - a legjobb alternatíva a friss
- Miért fagy?
- Megfelelő gyógynövények
- A frissesség elengedhetetlen
- Készítsen gyógynövényeket
- tippek
- Fagyasztja a gyógynövényeket jégkockákba
- Használja közvetlenül a mellkasból
- Fagyasztott gyógynövények felhasználhatósági ideje
A kocka alakú fagyasztott gyógynövények jól adagolhatók
Fagyasztva gyógynövények - a legjobb alternatíva a friss
A friss fűszernövényeket intenzív aroma jellemzi. Nyáron több, mint bőséges nő, vagy olcsóbb bejutni a szupermarketbe. Meg lehet őrizni ezt az ízt télen? Megkapja a fagyasztó jól?
Miért fagy?
Minden tálhoz egy gyógynövény nőtt. De amint a fagy közeledik, a kertben a gyógynövény-idõszak véget ér. Ha nem akarja elhagyni a finom fűszerezést tavasszal, akkor megfelelő időben meg kell töltenie a fagyasztót. A fagyasztott gyógynövények megtartják összetevőik nagy részét, és gyakran jobban ízlik, mint a fűszerkeverék szárítottjai.
Megfelelő gyógynövények
A gyógynövény család ebben az országban hatalmas. A tipikus natív gyógynövények harmonikusan növekednek a bevándorló példányokkal. A következő ismert gyógynövények különösen alkalmasak fagyasztásra:
Az oregano és a kakukkfű, amelyeket gyakran használnak a népszerű mediterrán konyhában, intenzívebb ízüket inkább megtartják a szárított változatban.
A frissesség elengedhetetlen
Minél frissebbek a gyógynövények, annál nagyobb az alapvető anyagok tartalma. Ha a gyógynövények virágzik a kertben, kérdezze meg, mikor lehet a legjobb idő a szedésre. Ezután ne várjon túl sokáig a fagyásig.
Készítsen gyógynövényeket
Az összes gyógynövényt gyorsan elkészítheti a mélyhűtőbe. Néhány egyszerű lépés elegendő.
- A gyógynövényeket alaposan mossa le folyó víz alatt. A gyógynövényeket konyhapapírral szárítsa meg. Még a saláta fonó is ideális erre. Apróra vágja a gyógynövényeket, passzolja a rendeltetésszerű felhasználáshoz. Osszuk a gyógynövényeket megfelelő tartályokba vagy fagyasztózsákokba. Közvetlenül a tartályok címkézése után a gyógynövényeket fagyasztani kell. Minél tovább vársz, annál több íz veszik el.
tippek
Az oxigén elpusztítja a gyógynövények aromáját. Ezért nyomja ki a levegőt a fagyasztózsákból. Még jobb, ha porszívó készüléket használ.
Fagyasztja a gyógynövényeket jégkockákba
A gyógynövények fagyasztásának általános módja az, ha vízzel jégkocka tartályba helyezik, és jégre fagyasztják. Ez praktikus részeket eredményez, amelyeket szintén könnyű eltávolítani.
Használja közvetlenül a mellkasból
A gyógynövényeket használat előtt nem kell kiolvasztani, a kis levelek önmagában gyorsan megolvadnak. Ezeket közvetlenül a főzési ételekben adhatják be. Csak azt kell megjegyezni, hogy néhány gyógynövény nem tolerálja a hosszú főzést, és csak a végén adják hozzá.
Fagyasztott gyógynövények felhasználhatósági ideje
A fagyasztott gyógynövények 12 hónapig megtartják aromáját a fagyasztóban. Jeges gyógynövénykockákat 6 hónapon belül kell felhasználni. Néhány mediterrán gyógynövény mélyhűtött barnás színű. Ez csúnyanak tűnik, de nem csökkenti az ízét.