Tartalom
- Futóbab: Ehető vagy csak dísznövények?
- Ne egyen nyers állapotban!
- Főtt és erjesztett ehető
- Mire használhatja a tűzbabákat?
- Stájer specialitás
- tippek
A főtt tűz bab nagyon tápláló
Futóbab: Ehető vagy csak dísznövények?
A lángoló lángokhoz hasonlóan a virágok kigyulladnak, a levelek pedig a tűzfaj növényét hatékony képernyővé teszik. De várjon, nem ez a növény termés? A kérdés a következő: enni tűzbabot, vagy sem?
Ne egyen nyers állapotban!
Soha ne egyen nyers pörkölt babot! Mérgezőek. A bennük található fazin, a lektin mérgező fehérjevegyület, amely zavart okoz a testben. Ez a lektin azonban 75 ° C feletti hőmérsékleten elpusztul. Ezért csak a nyers bab mérgező.
Főtt és erjesztett ehető
Enni lehet az egész, fiatal hüvelyeket, valamint a későbbi érésű magokat. A babmag rendkívül tápláló és jól telített. Ezen túlmenően a tűcsont növény virága ehető. Még nyersen is fogyaszthatja. Alkalmasak például dekorációs elemként az ételek kiszolgálására.
Míg a virágok a borsó hüvelyére vagy a borsó virágára emlékeztetnek, a babmag maguk diófélék, és lisztes állagukkal a gesztenyere emlékeztetnek. Erjesztheti a babot (savanyú babot is). Még ebben az állapotban sem mérgezőek, mivel a lektin lebontódik az erjedési folyamat során.
Mire használhatja a tűzbabákat?
A futóbab használható, mint a normál bab. Szárítás után vízben 12–24 órán át kell áztatni őket a főzés előtt. Ez lerövidíti a főzési folyamatot. Íme néhány előkészítési ötlet:
Stájer specialitás
Az ausztriai Stájerországban az édeskömény bab még különlegesség is, amelyet rovarbabnak neveznek. Az éttermekben gyakran megtalálható egy hibás bab saláta. Babból, hagymából, ecetből és sóból áll.
tippek
Ha túl sok babot gyűjtött be, és nem tudja azonnal felhasználni, mi lenne a vesebabmag szárításával és későbbi pörköléshez és együtt történő felhasználásához?