Tartalom
Mérgezőek-e a nyers borsó?
A borsó valóban a hüvelyesek között van; azonban a növénycsaládon belül különleges státusszal rendelkeznek. A babokkal ellentétben a borsófajták nem tartalmaznak fazint. Ez az anyag súlyos mérgezést okoz a nyers hüvelyesek étkezése után. A fazin forrásban lévő vízben oldódik.
Ennek eredményeként szerepelhet snack a frissen betakarított borsón. A cukorborsó a hüvelytel együtt is fogyasztható. A pálma és a borsó hüvelye természetesen nem alkalmas fogyasztásra. A belső pergamenréteg a hüvelyeket nem fogyaszthatóvá teszi, bár nem toxikus.