Tartalom
- Valódi levendula - aromás gyógynövény diadala
- Botanikai profil
- Otthon és terjed
- Különleges fajták
- Összetevők és íz
- Történelmi használat
- Tippek és trükkök
Valódi levendula - aromás gyógynövény diadala
A levendula (Lavandula angustifolia), más néven a nagy vagy igaz Speik, a Spitznarde vagy a Spieke néven is ismert, különösen aromás illata és csinos virágai miatt díjazott. A növény azonban felhasználható számos étel (pl. Bárány) ízesítésére vagy illatos fürdő adalékanyagként.
Botanikai profil
A levendula a menta családhoz tartozik (Lamiaceae). Tapopa mélyen a földbe nyúlik. A növény egy elágazó, 30–60 centiméter magas cserjéket alkot, amelynek régebbi ágai élesednek. A fiatal hajtások színe szürke és négyzet alakú. A levendula hosszúkás, keskeny, tűszerű, ezüstös szürke színű levelekkel rendelkezik. Ez a levélszín jelzi a levendula mediterrán eredetét, mivel fényvédőként szolgál - hasonlóan az olívafa ugyanolyan ezüst színű leveleihez. A hosszú száron július-szeptember megjelenik az illatos kék vagy lila virág tüskék.
Otthon és terjed
A levendula a dél-európai mediterrán országokból származik, ahol vadon nő a sziklás és száraz lejtőkön. A bencés szerzetesek egyszer az Alpok fölé hozták a gyógynövényt, ma őshonos illat- és gyógynövényként működik számos kertben Nyugat- és Észak-Európában. A levendula földterülete különösen híres a francia Provence-ban, ahol virágzásának magasságában minden évben kék és lila virágszőnyeget takar a táj.
Különleges fajták
Az igazi levendula különféle változatban és színben kapható:
Összetevők és íz
Mindenekelőtt a növény rengeteg illóolajat tartalmaz. Ezen kívül vannak tanninok és keserű anyagok, flavonoidok, kumarinok és rozmarinsav. A levendula nyugtató, görcsös és ideget erősítő hatással rendelkezik. Az illatnövény közismert friss-fűszeres illata van. Kissé keserű-ízű, hasonló a rozmaringhoz. A fiatal leveles hajtások speciális fűszerként szolgálnak halak, baromfi, pörkölt, birka, levesek és szószok készítéséhez.
Történelmi használat
Noha a levendula őshonos a mediterrán országokban, az ókorban nem játszott különös orvosi szerepet. A neve a "mosás", "láva" latin szóból származik, mivel a tiszta rómaiak ízesítették fürdővízüket ezzel a gyógynövénnyel. Csak az Alpok másik oldalán a levendula elérte hírnevét, ahol különféle kolostorok és kunyhók kertjeiben nagyra becsült gyógynövénygé vált. Az elmúlt évszázadokban a levendulat a fertőző betegségek elleni védelem egyik formájának tekintették, például illatát, amely távol tartotta a betegségeket terjesztő tetveket.
Tippek és trükkök
Az ősi idők óta szárított levendulacsokrokat helyeztek a vászonszekrénybe. Nem csak az illatát terjesztik ott, hanem elrejtik a lepkeket is.
IJA