Tartalom
- Feldolgozza a friss kapor a kertből
- A kapros betakarítása saját termesztésből és friss feldolgozásra
- Feldolgozza fel a kaporot, hogy kaporolajat kapjon
- Dillessig maga
- Tippek és trükkök
Feldolgozza a friss kapor a kertből
A kapor az európai konyha egyik leggyakrabban használt fűszerfajtája. Nem csak a kapor és a finom kaporütő használható fűszerezéshez, a barna kapormagok sok ételnek különleges ízt adnak.
A kapros betakarítása saját termesztésből és friss feldolgozásra
A megemelt ágyban vagy az üvegházban a kapor (Anethum graveolens) általában sorokban ültethető, mivel megfelelő helyen kevés gondot igényel, és sok zöldséget természetesen megvédi a kártevőktől. A konyhában otthoni használatra a kapros egy napos erkélyen lévő fazékba is vethető. Tehát a fiatal kapros tippeket mindig frissen tudja betakarítani, amikor szüksége van rájuk a konyhában. Mivel a kapor egyéves, ősszel az egész növényt betakaríthatja. De ügyeljen arra, hogy a kapor filigrán hajtása gyakran kellemetlenül nehéz legyen a kaprosvirágzás kezdetétől.
Feldolgozza fel a kaporot, hogy kaporolajat kapjon
Mivel a friss kapor nedves törlőkendőben is tárolható, és legfeljebb egy-három hétig tartható a hűtőszekrényben, a már vágott kapor feldolgozása közbenső termékekké, például kaporolajké történő feldolgozása opcionális. A készítéshez a következő összetevőkre van szüksége:
Helyezze a kaporot a babérlevelekkel és a borssal egy üres palackba, és öntse a szélére a repceolajjal. Hagyja, hogy a keverék kb. Három hétig áztassa, mielőtt megszűri az olajat, és ezzel finomítja a halételek és az uborkasaláta ízét.
Dillessig maga
Kapros ecet elkészítésével megőrizhető a kapor finom fűszeres aromája, és felhasználható az ízletes saláták ízléses kerekítésére. Adjunk egy üvegbe négy-hat kaporágot és egy teáskanál kapormagot és fehérbor-ecetet. Helyezze a keveréket körülbelül két hétig napfénybe meleg helyre, mielőtt a kapros gallyakat és a magokat desztillálja. Forrásban lévő vízzel öblített palackban a kapor ecet sötét tárolás céljából hat hónapig tart.
Tippek és trükkök
A vágott kaporot a lehető leghamarabb dolgozza fel, mivel feldolgozatlan tárolás esetén mindig elveszíti ízét és minőségét.
WK