Tartalom
- Szárítsa meg a kaprosot, és őrizze meg
- A megfelelő előkészítés a betakarításhoz és a szárításhoz
- Szárítsa meg a kaporot a levegőben
- Szárítsa meg a kaporot a sütőben vagy a szárítóban
- Tippek és trükkök
Szárítsa meg a kaprosot, és őrizze meg
A frissen betakarított kapor a salátaöntetek, az oldalsó ételek, a hal- és hús receptek rendkívül ízletes kiegészítése a nyári szezonban. A kapor egész évben történő felhasználáshoz, különösen téli hónapokban, kis türelemmel és erőfeszítéssel szárítható.
A kapor korai fagyasztása és az aroma megőrzése tárolás közbenA megfelelő előkészítés a betakarításhoz és a szárításhoz
A betakarítás előtti napon alaposan meg kell öntözni a kaporot. A déli meleg folyamán öntsük a vizet a növény filigrán részeire, hogy elmossuk a port és a rovarokat. Azáltal, hogy megtakarítják a betakarított növényrészek későbbi mosását, megőrzik a növényekben a tényleges növényi aromát. A nappali és egy vagy két napsütéses nap után betakarított gyógynövények általában intenzívebb ízűek, mint az éjszaka vagy esős napon vágott fűszerek és gyógynövények. Ha a kapros tippeket szeretné betakarítani és megszárítani, akkor ezt meg kell tennie, mielőtt a kapros a nyáron virágozna. A levelek aromája kifejezettebb kaporban, mint sok más gyógynövényben a virágzás előtt, mint utána. Önmagában azonban automatikusan elvégzi a kapormagokat, amelyek száríthatók és tartósíthatók fűszerként való felhasználásuk kiképzése nélkül is.
Szárítsa meg a kaporot a levegőben
A legjobb íz a kapor lassú szárításával, a levegőben érhető el. Ehhez vágja le az egyes kapros hajtásokat egy tiszta konyhai késsel, és kösd össze apró gyógynövény-kötegekbe. Ha valóban meg akarja mosni, szárítás előtt papírtörlővel törölje le a csokrokat. A gyógynövény csokrokat jól szellőző, esővédő helyre tegye és kb. Két hétig várjon. Ezután a kaporot úgy kell szárítani, hogy az az ujjak között könnyen összeomoljon. Ezen a ponton meg apríthatja a kaporcsokrot, és légmentesen lezárt edényekbe helyezheti tárolás céljából.
Szárítsa meg a kaporot a sütőben vagy a szárítóban
Ha a kereskedelemben kapható dehidratátort használja, akkor a kapor gyorsabban kiszáradhat, mint a levegőben. A sütőben történő szárítás során vegye figyelembe a következőket:
Tippek és trükkök
Ha gyors akar lenni, a mikrohullámú sütőben a kaporokat is megszáríthatja az abszorbens papír és az alacsony fogyasztás között. A szárított kapor azonban csak kb. 2 hétig tart, míg a megszárított kapor megfelelő tárolás esetén egy évnél tovább használható.
WK