Tartalom
- Széles bab a kertben: gyengéd mag vastag héjjal
- A vastag bab termesztése
- A jobb étkezés érdekében: vastag bab Parma sonkával
- Összetevők szükségesek négy ember számára:
- Az előkészítés viszont
A széles bab virágzását nagyon érdemes megnézni
Széles bab a kertben: gyengéd mag vastag héjjal
A széles babot, a széles babot vagy a szántóbabot néha is nevezik, és az elmúlt néhány évben feledésbe merültek a német zöldségágyakban. Ennek ellenére a széles bab nagyon ízletes. Aki hamarosan szeretné élvezni az ízletes magokat, vegye be a földön már - tehát a közép-német kifejezést - hozzáértő (mert vastag és kövér) babot.
Először is: A tál feltétlenül nem újrahasznosítható, és ehetetlen. A betakarítás után csak a hüvelyeket nyitják meg és a magokat feloldják benne. Ezért botanikai szempontból a gazdag zöldben érlelő gyümölcsök nem a babba tartoznak, hanem egyfajta Wicken növény.
A szélességi fokon virágzó fajok között szerepel a "Hangdown Grünkernig", valamint a "Drei Weiß". Ha kedveled a fazékban és a tányéron meglehetősen sötétbarna gyümölcsöket: A "Rotsamige" nemcsak kiváló ízű, hanem télen is száraz babként tartósítható.
A vastag bab termesztése
A legjobb termési eredmény akkor érhető el, ha a vetőmagokat kis cserépben vetik el már január közepén. Négy héttel később a fiatal növények már kifelé nyílhatnak, és olyan módon kell felhasználni, hogy bálájukat legalább két centiméter mély talaj borítsa. A szabadban történő közvetlen vetéshez ügyeljen arra, hogy a talaj a lehető legszárazabb legyen. Hat centiméter mélyen, mindegyik másfél hüvelyk távolságra, a növények ezután optimálisan fejlődhetnek. A vetés és a betakarítás ideje között a szélesbab szerelmeseinek az időjárástól függően 75 és 100 nap között kell gyakorolniuk.
A jobb étkezés érdekében: vastag bab Parma sonkával
Bár az Auspellerei-t viszonylag gyorsan elkészítik a félig tapasztalt kezek, a babban meglehetősen nagy a hulladék aránya. Hozzávetőleges útmutatásként, ha két kilogramm frissen betakarított hüvelyt használ fel, akkor számíthat körülbelül 500 gramm kész borsóra. Nem számít, melyik ételt választja: A magas glükozidtartalom miatt a babot legalább blanszírozzák, még akkor is, ha részben nyersen fogyasztják, például az olasz konyhában. Javasolhatjuk recept ötletünket, amelyet többször teszteltünk, és garantáltan szállítják a család étkezőasztalához allergén anyagok nélkül.
Összetevők szükségesek négy ember számára:
Az előkészítés viszont
1. Forrásban, sózott vízben a széles babot először körülbelül öt percig elválasztják, majd jeges vízben leállítják. A további lehűtés után a mutatóujj és a hüvelykujj között a kissé kiszáradt magokat külön-külön nyomják meg, amíg külső bőrük fel nem szűnik. A végén keverjük össze az összes így kapott magot olívaolajjal, cukorral, borssal és ecettel, és hagyjuk pár percig ázni.
2. Időközben a két paradicsomot főzik, megfagyasztják és lefedik, mielőtt felére vágják, kibelezik és kisebb kockákra vágják. Tisztítsa meg a hagymát, mossa le, majd apróra vágja. Most öblítse le a bazsalikomot, szárítsa meg konyhapapírral, és kisebb szeletekre vágja.
3. Majdnem kész, mert a parmai sonka szeleteit egymás mellett fektetik a tányérokra. A babot, a kockára vágott paradicsomot, a bazsalikomot és a hagymás tekercset csak össze kell keverni, és a sonkára kell szétteríteni.
Jó pástétom telítettségének köszönhetően sütő-friss bagettet ajánlunk fel, és jó étvágyat kívánunk Önnek.