Tartalom
- Áfonya - az egészséges bogyó Észak-Amerikából
- Áfonya - a daru bogyó
- Ossza fel a áfonya
- Összetevők és egészségügyi érték
- Tippek és trükkök
Áfonya - az egészséges bogyó Észak-Amerikából
Az áfonya csak néhány évig ismert Németországban, ám a zarándokattyák napjaitól kezdve az USA-ban és Kanadában szerepelt az étrendben. A Hálaadás tipikus menüje - Észak-Amerika egyik legfontosabb ünnepe - pulyka és áfonya.
Áfonya - a daru bogyó
Az indiánok évszázadok óta ismerték és értékelték a vörös áfonya nem csak egészséges vitaminszolgáltatóként, hanem gyógyító tulajdonságaik miatt. Az első észak-amerikai telepesek (az Egyesült Államokban "Pllgrim atyák" néven ismertek) megtanultak megérteni a bogyókat is. Visszatérnek a "Cranberry" névre is, amely a "Crane Berry" - "áfonya" névre utal. A virág alakja emlékeztette a zarándokatyákat a fejre és a daru csőrére. Ezenkívül a bogyós gyümölcsöt ápolónak nevezik, mivel előnyös élőhelyük van, de nem szabad összekeverni az Európában őshonos áfonyás fajokkal. A német szupermarketekben a vörös áfonya néha "kulturális áfonya" formájában kerül forgalomba, de ezt nem szabad összetéveszteni.
Ossza fel a áfonya
A vörös áfonya eredetileg Észak-Amerika keleti részén található lápokból származik. Emiatt mindenekelőtt a savas talajnak és sok víznek kell fejlődnie. A törpecserje őshonos Newfoundland és New Brunswick kanadai területein, valamint az Egyesült Államok Tennessee, Észak-Karolina és Virginia államban, ám időközben német mocsarakban, Angliában és Hollandiában telepedett le. Különösen az USA-ban az áfonya iparilag termesztésre kerül, nagy ültetvényeken. Különösen érdekes az ipari betakarítási módszer: Mivel a gyümölcsök sokkal könnyebbek, mint a víz, az áfonyamezőket a betakarításkor egyszerűen elárasztják víz. A gyümölcsöket kiszabadítják a cserjékből és elviszik.
Összetevők és egészségügyi érték
A áfonya nagyon egészségesnek tekinthető. 100 grammonként tartalmazzák
Különösen az Egyesült Államokban a tortabogyókat szintén használják hagyományos gyógyszerként (például gyümölcsléként) u. a. húgyúti fertőzések ellen alkalmazzák. Egészséges összetevőiket különösen enyhe szárítás vagy fagyasztás útján lehet előállítani. Nyers fogyasztás azonban nem ajánlott, mivel a nyers bogyók meglehetősen száraz és savanyúak. Ugyanakkor nem mérgezőek, amint azt gyakran állítják.
Tippek és trükkök
Használhatja a szárított áfonya, mint a mazsola egészséges helyettesítőjét. Nem olyan édesek, mint ezek, ízük kissé savanyú. Ez az aroma csodálatosan illeszkedik számos sütőipari termékhez. B. Stollen, hanem a reggeli gabonapehelyben is.