Tartalom
- Honnan tudja, hogy a gombák rosszak-e?
- Ez megtudja, hogy a gombák továbbra is jók-e
- Hogyan lehet felismerni a penészgombát?
- Mikor dobja el a gombát?
- tippek
Ha a gombák szaga rossz, akkor nem szabad enni
Honnan tudja, hogy a gombák rosszak-e?
Magas fehérjetartalma miatt a gombák (valamint az összes többi gomba) csak nagyon korlátozott tárolási idővel rendelkeznek, és csak rövid időn belül hűtik be őket. Ez különösen problematikus a csomagolt szupermarketekben, amelyek nagyon kedvezőtlen időnként romlanak a kedvezőtlen műanyag csomagolás miatt - gyakran közvetlenül a boltban. Ezért a lehető leglazabb terméket kell vásárolnia.
Ez megtudja, hogy a gombák továbbra is jók-e
A friss gombát a következő tulajdonságok alapján lehet felismerni:
Ha a gomba a leírtak szerint néz ki és illatosul, akkor is jók és mindenképpen felhasználhatók. Még a kisebb zúzódások is - amelyek a kalap és / vagy szár barnás elszíneződésével felismerhetők - nem jelentenek problémát.
Hogyan lehet felismerni a penészgombát?
Időnként finom, fehér szálak láthatók az egyébként jó megjelenésű gombákon, amelyek haladó esetekben szó szerint fedezik a gombákat. Ez nem a penészről szól, hanem a gomba micéliumról, amely most új gomba. A spórákból származik, amelyek még a szupermarketek gombáit is kiválasztják, és biztonságosan fogyaszthatók vagy eltávolíthatók papírból készült konyhai törölközővel történő gondos dörzsöléssel. Mellesleg, az ilyen micéliummal bevont gyümölcstestek saját gombák tenyésztésére is felhasználhatók.
Mikor dobja el a gombát?
A gombák penészgombája soha nem fehér, de leginkább fekete. Kérjük, ne vágja ki ezt a helyet, és mindenképpen használja a fertőzött gombákat! Dobja el a penészfertőzött gombákat, különben az egészségével fog játszani. Ezenkívül dobja el, és jobb, ha nem használja azokat a gomba, amelyek rendelkeznek az alábbi jellemzők közül legalább egyvel:
Ha a gombák továbbra is jó illatú, de sötét lamellákkal rendelkeznek, a vágott felületek sötétek, a kalapban és a szárban sötét foltok vannak, már nem frissek. De akkor is használható ebben az esetben, feltéve, hogy teljesen eltávolítja a szárot, és nagyon jól elkészíti a gombát. Csak az íze nem lesz annyira aromás, mint a friss gomba esetében.
tippek
Ha biztonságban szeretne lenni és friss gomba feldolgozni, akkor saját maguk is szaporíthatják őket. Az erkélyen, a kertben és még a hűvös pincében is működik.