Tartalom
A gomba bőrét gyakran könnyen le lehet héjazni
Egyszerűen hámozza meg a gomba
A gomba sokféle módon felhasználható a konyhában. Pörkölésre és pörkölésre alkalmasak, vagy salátákban ropogós mellékételként nyersen felhasználhatók. Az előkészítés általában könnyű, de a tisztításhoz és a hámozáshoz sokan nem tudják, hogyan kell azt megfelelő módon elvégezni. Ha meg akarja mosni vagy meg kell mosni vagy akár meg kell hámozni a gomba, akkor fontos megjegyezni, hogy a gombák frissek, nem tartalmaznak sérüléseket vagy zsíros foltokat. Ezután elkezdheti a gomba előkészítését további feldolgozásra.
Tisztítsa meg a gombát és a héját
A gombák, mint minden más gomba, nagyon érzékeny élelmiszerek. Ha nem kezelik őket óvatosan, gyorsan csúnya sérüléseket hoznak létre, amelyek elsötétülnek. De apró trükkökkel a gomba jóképű marad és étvágygerjesztő is. Például soha ne öntse a gombát a kosárból a munkahelyre. A finom hús sötét foltokat szerezhet, a sapkák leszakadhatnak. Ehelyett távolítsa el az egyes gombákat egyenként a kosárból, és óvatosan tisztítsa meg.
A fehér vagy barna gomba feldolgozása előtt mindig megtisztul, még akkor is, ha a szupermarketből származó minták csak enyhén szennyeződtek. A gomba pácolásához azokat meg is hámozzák, mivel a pác jobban behatol a pépbe.
- Először vágja le a gomba szárának száraz végét. Vegye le a tiszta kefét, és távolítsa el a szennyeződés részecskéit a gomba kalapjából. Óvatosan fordítsa meg a gombát, és tartsa a száránál. Most megszabadíthatja a szennyeződéseket is. Most tegye a kését a gombás sapka tetejére, és karcolja meg a bőrt fentről lefelé. Végezzen több finom vágást, de csak karcolja meg a bőrt. Most húzza meg a bőrt a csíktól a csíkig felülről lefelé.
A gomba meghámozása után azonnal folytatnia kell a feldolgozást. Ha nem akarja azonnal feldolgozni a gombát, akkor a legjobb, ha piszkos állapotban tartja. Ne feledje azonban, hogy a gomba korlátozott eltarthatóságú.
tippek
A gombákat nem tisztítják vízzel, vagyis nincs tisztítófürdő, és nem főzhetnek a vízdaruk alatt.
A gombák úgy szivárognának a vízben, mint egy szivacs, lágyak és lágyak, aromájuk kimosódik.
Noha a gombák folyó víz alatt nem szívódnak fel azonnal, a víz elkerülhetetlenül eljuttatja az aromákat a csatornába.