Tartalom
- Figyelembe kell venni a mogyorót
- Méhsajt - az erdő ehető gyümölcsei
- A fogyasztást nem szabad nyersen fogyasztani
- Meleg bükk által ehető
- Kösse össze az oxálsavat
- Ehhez a bükkfa feldolgozható
- Adjuk hozzá salátákhoz vagy ízletes snackként
- Sütés bükkrésszel
- Tippek és trükkök
Figyelembe kell venni a mogyorót
Bár a méhsejt enyhén mérgező, mégis ehető. A vörös bükk magokat azonban fogyasztás előtt melegíteni kell. Ezt követően csodálatosan alkalmasak saláták finomítására vagy ízletes snackként tévénézéshez.
Következő cikk Vörös bükk ültetése bükk dióbólMéhsajt - az erdő ehető gyümölcsei
Szükség esetén a méhsejt mindig üdvözlendő kiegészítés volt a menüben. Olajként préselt, kávépótlóként pörkölt vagy őrölt liszt meghosszabbítása céljából a bükkmag nagy népszerűségnek örvend.
Az utóbbi évtizedekben elfelejtették a méhek gyűjteményét. A magokban sok ásványi anyag és néhány vitamin található. A zsírtartalom meglehetősen magas, 50%.
A grammból nyert 100 gramm olaj kb. 15 gramm telített zsírt, 50 gramm olajsavat és 35 gramm linolsavat tartalmaz.
A fogyasztást nem szabad nyersen fogyasztani
A Bucheckern a Fagin és a ciano-sav, valamint az oxálsav toxinokat tartalmazza. Nyers étkezés esetén nagyobb mennyiségű fagin és sósav súlyos hasi fájdalmat, fejfájást vagy egyéb kellemetlenséget okozhat. Különösen a gyerekeknek soha nem szabad nyers békét fogyasztani.
Legfeljebb pár gyümölcsöt fogyaszthat nyersen. Ha azonban túl sokat eszik, halálos mérgezési tünetek fordulhatnak elő.
Ha azt tervezi, hogy nagy mennyiségű bükkorot dolgoz fel és élvezi, akkor először el kell távolítania a méreganyagokat.
Meleg bükk által ehető
A fagin és a hidrogén-cianid nem hőálló. A méreg lebontható a bükk mogyoró eltávolításával
Pörkölt zsemle nélküli serpenyőben süsse meg a meghúzódott borsófélét. Ennek eredményeként a toxinok lebontásra kerülnek, és a gyümölcs aromás íze megfelelő módon felszabadul.
De a békákat forró vízzel is sütheti, mielőtt elindítanák őket. A héj ezután sokkal könnyebben oldódik, és a toxinokat egyidejűleg semlegesítik.
Kösse össze az oxálsavat
Hány gyümölcs tartalmaz méhsó oxálsavat. A sav megkötése és a testtel való összeegyeztethetőségének érdekében tejtermékekkel keverje össze.
Ehhez a bükkfa feldolgozható
Adjuk hozzá salátákhoz vagy ízletes snackként
Valószínűleg nem akarsz kávét főzni a bükkfaból, ahogy a nagyszüleink tették.
Használhatja a sült gyümölcsöket, de finomítja az őszi salátákat. A gyümölcs- és gyümölcssaláták kellemesen kiadósak az aroma miatt. A salátára szórja meg a sült, apróra vágott mogyorót, mint a diót.
A pörkölés után diókat sóban forgatva végezzen aprítást.
Sütés bükkrésszel
A sütemények aromás ízet kapnak, ha a liszt alá sült, majd őrölt borsót kevernek.
Tippek és trükkök
A bokor ehető magjaihoz való hozzáféréshez a kemény héjat késsel kell felnyitni. Fehér magokat, magukat a magokat tartalmaz. A barna bőr, amely körülveszi őket, ehető is. Pörköléskor általában önmagában leesik.