Tartalom
- Fagyasztja meg a karfiolot, és élvezze a részarányt
- Csak éles friss rózsák fagynak
- előkészítő lépéseket
- tippek
- Blanching biztosítja a minőséget
- Hasznos közbenső lépés: fagyosítás
- Csomagolja fagyasztóedénybe és fagyassza be
- tartósság
- Folytassuk tovább fagyasztott állapotban
- Következtetés a gyors olvasók számára
A karfiol fagyasztás előtt a legjobban kinyílik
Fagyasztja meg a karfiolot, és élvezze a részarányt
Karfiolra: A virág ritkán jön egyedül. A friss példányok mindig teljes egészében a piacon vannak, és esetenként lenyűgöző méretűek. A fagyasztó hasznos eszköz, ha nem pazarolja a virágcsokrokat.
Csak éles friss rózsák fagynak
Ha a karfiol hosszabb ideig marad, akkor száradni kezd, elveszíti a vitaminokat, harapását és végül a hófehér megjelenést. Ez a minőségcsökkenés kizárási kritérium a fagyasztás szempontjából.
Ha június és október között betakarítja a karfiolot a saját ágyából, akkor rövid a út a fagyasztóhoz. A karfiolfejeket azonban a szupermarketben nem szállítják friss naponta. Ezek a funkciók információkat nyújtanak frissességükről:
előkészítő lépéseket
- Távolítson el minden zöld levelet kézzel vagy késsel. Ezután vágja le a bunkást. Ossza fel a karfiolfejet darabokra. A virágcsokrok méretének a későbbi felhasználáson kell alapulnia. A darabokat alaposan mossuk le vízzel.
tippek
Ha a karfiolot a kertben betakarította, akkor mégis elrejtheti a kis állatokat. Hagyja a növényeket sós vízben kb. 30 percig, hogy kiöblítse ezeket a nem kívánt lakosokat.
Blanching biztosítja a minőséget
Blankentse a karfiolvirág növényeket, hogy megőrizze vitaminjaikat, ízüket és fehérségüket.
Hasznos közbenső lépés: fagyosítás
Annak érdekében, hogy a fagyos karfiolvirág nem egyesül egyetlen csomóba, így az előfagyasztás bebizonyosodott. Ehhez a florett egy kevés helyet tartalmazó lapos tálcára terjesztik, és kb. 30 percre a fagyasztóba helyezik. Ez idő alatt minden jégcsap jégréteget képez, amely megakadályozza, hogy később egymáshoz tapadjon.
Csomagolja fagyasztóedénybe és fagyassza be
Az előre fagyasztott növények fagyasztózsákba vagy fagyasztóba tartoznak, ahol hosszú ideig védett állapotban tárolhatók. Mielőtt a fagyasztózsák szorosan bezáródna, a levegőt a tenyerével kell kiszorítani. Bárki, akinek van egy vákuumtömítője, jól kiszívhatja a levegőt, és hegeszti a táskát.
tartósság
A mellkasban a fagyasztási hőmérséklet meghosszabbítja a karfiol termését 12 hónapra.
Folytassuk tovább fagyasztott állapotban
A karfiol kiolvasztásakor pépes állagú, ami további feldolgozását megnehezíti. Ezért a karfiol fagyasztott állapotban kerül a serpenyőbe vagy a serpenyőbe. Köretként mélyhűtött karfiol főzhető a mikrohullámú sütőben. Az egész folyamat körülbelül 5 percig tart.