Tartalom
- Így tökéletesen fagyasztja a friss bazsalikomot
- A gondos felkészülés a harc fele
- Blanch friss bazsalikommal és fagyasztva - így működik
- Gyorsan fagyasztja le a király káposzta - így működik
- Ínyenc módszer - püré bazsalikommal és fagyasztva
- Tippek és trükkök
Így tökéletesen fagyasztja a friss bazsalikomot
Időnként gazdagabb termés friss bazsalikom áll rendelkezésre, mint amit a konyhában lehet felhasználni. A professzionális fagyasztás hatékony megőrzési módszer. Mely megközelítések bizonyultak, itt megtudhatja.
Előző cikk A bazsalikom stabilizálása szárítással - így működik Következő cikk A bazsalikom sikeres szorzásával vetéssel és dugványokkalA gondos felkészülés a harc fele
Annak érdekében, hogy a bazsalikom fagyasztás után megőrizze egyedi aromáját, az előkészítés fontos szerepet játszik. A teljes hajtást betakarítsa közvetlenül a reggeli órákban történő virágzás előtt. Miután a királyi gyomnövényt kaptak, a szórólapok gyorsan keserű ízet szereznek. A bazsalikom megfelelő előkészítéséhez:
Most rendezze az összes barna levelet, valamint az egyébként sérült mintákat. A káposzta aprítása már az elkészítés során óriási mértékben csökkenti az aromát. Hagyja a leveleket egy darabban, és vágás után röviddel vágja le közvetlenül az elkészítés előtt.
Blanch friss bazsalikommal és fagyasztva - így működik
A királyi gyógynövény fagyasztása érdekében előzetesen blanszírozzák. Először töltsön egy tálba hideg vízzel, adjon hozzá néhány jégkockát és tegye félre. Ezután töltsön meg egy vízforralót vízzel, és forraljuk fel. Az elkészített bazsalikom leveleket réselt kanálba helyezzük. Ezt 5 és legfeljebb 10 másodpercre merítjük forrásban lévő vízbe, majd azonnal utána a jeges vízbe.
Ennek eredményeként némi türelemre van szükség, mivel a kicsomagolt gyógynövény leveleknek kiszáradniuk kell a papírtörülközőn. 10-15 perc elteltével ez így folytatódik:
Ily módon a helytakarékosság érdekében fagyasztható a káposzta a fagyasztóban. Ha a bazsalikom így tartósul meg, a gyógynövény 6–12 hónapig használható.
Gyorsan fagyasztja le a király káposzta - így működik
Lehet, hogy egy kicsit az aroma rovására, de nagy sebességgel. A bazsalikom nagyon gyors fagyasztásához blanszírozás nélkül megteheti. Ezek a változatok választhatók:
Jégkocka formában fagyasztva, ennek a változatnak az az előnye, hogy a későbbi elkészítéshez nem bonyolult adagot ad. Egy bazsalikom jégkocka adagjában egy evőkanálnak felel meg. Ha egy recepthez két evőkanál királykáposzta szükséges, akkor két jégkockát el kell távolítania a fagyasztóból.
Ínyenc módszer - püré bazsalikommal és fagyasztva
Az olívaolajjal a bazsalikom csodálatos partnerkapcsolatot köt, amely örömére készteti az ínyenceket. Ez vonatkozik minden típusú bazsalikomra, például az egzotikus thai bazsalikomra vagy a vad vad bazsalikomra. Ahhoz, hogy egész évben megkapja ezt a finom élményt, a következő fagyasztási módszert javasoljuk:
Amint a vágott káposzta elérte a kívánt állagot, kapcsolja ki az élelmiszer-feldolgozógépet, és tegye a keveréket kis fagyasztódobozokba. Olívaolaj helyett vizet is használhat, amelynek során fűszeres szorbet jön létre a fagyasztóban.
Tippek és trükkök
Ha a fagyasztó már megtelt, a bazsalikom más módon is tárolható. Fehérbor-ecettel ecettel őrizze meg a leveleket és a virágokat sok évig. Légvesztes helyen szárítva, a királyi gyógynövény hosszú ideig aromás fűszerként is szolgál.
GTH