Tartalom
- Banánfajták: színes és finom fajta
- Színes fajta
- Háromféle banán:
- gyümölcs banán
- Őrlemények
- ilbananen
- díszítő banán
- Banán, mint vágott étel
- Tippek és trükkök
Banánfajták: színes és finom fajta
A banán újra és újra meglepő formában, színben, méretben és ízben. Megjelenésük nagyon eltérő. Összesen körülbelül 400 banánfajta található. Ezek közül 20 fajta része a vitaminban gazdag németországi tapasztalatnak.
Színes fajta
Hierzlande gyakran nem ismert, hogy nem minden banán van sárga. Vannak: barna, piros, rózsaszín és csíkos banán.
Egyesek erősen aromás, mások gyümölcsösek. Egyes fajtákat liszt, keményítő és meglehetősen szilárd íz jellemzi.
A kulturált, meglehetősen klasszikus gyümölcs banánok nagy részét exportálják. Másokhoz képest ezek meglehetősen vizes.
Háromféle banán:
gyümölcs banán
Ezek gyakran sárga színűek. A hús lágy, világos és édes ízű.
Fajták: törpe Cavendish, óriás Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Őrlemények
Gyakran sütve, főzve vagy pörkölve. Nyers, meglehetősen lisztes ízűek. Latin-Amerikában minden nap a menüben vannak rizzsel és babral kombinálva.
Fajták: Manihot esculenta (kasszava, yucca)
ilbananen
Ezek a fajták a leveleket, nem a gyümölcsöket használják. A legelterjedtebb az Indonéziából származó szálas banán. A hálókat, fonalakat és köteleket a levélköpenyek úgynevezett manilaszálaiból készítik.
Változat: Musa ilis
díszítő banán
Különleges fajták (kisebb szobanövények) alkalmasak az üvegházakba és a nappaliba.
Fajták: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa burmai kék
Banán, mint vágott étel
E sokszínű választék miatt ezt a gyümölcsöt a világ számos országában alapanyagnak tekintik. A banán ott veszi burgonya szerepünket.
A főző banánt vagy plantainot főként a trópusokon használják a napi étrend alapjául. Ezenkívül belőlük például lisztet, sört vagy forgácsot állítanak elő.
Tippek és trükkök
Időközben őrlemények is vannak a szupermarketekben. A kulináris kaland mindenképpen érdemes.