Tartalom
- A bambusz nem csak a vegetáriánusok számára készült
- Bambusz, mint növényi étel és ital
- Bambusz, mint gyógyszer
- Tippek és trükkök
A bambusz nem csak a vegetáriánusok számára készült
Ázsiában a bambuszot nagyon régóta használják hagyományos ételként. Eközben egyre több ázsiai konyha barátja értékeli a bambuszot mint tea, bambuszvíz, zöldségfélék, spárgapótló vagy hajtások a konyhában és a tányéron.
A bambusz élelmezési növényként hasonló a kókuszpálmához. Különösen fogyasztásra alkalmasak a következő bambuszfajták növényi részei:
Előre főzött, előfőzött vagy lazán elérhető bambusztermékek Németországból Ázsiából és Latin-Amerikából származnak. Európában a bambuszot csak Olaszországban, Genfben (Val Fontanabuona) termesztik élelmiszerként.
Bambusz, mint növényi étel és ital
A bambusz növények vetőmagja, magja, hajtása, hajtása és fiatal hajtása nyers állapotban keserű anyagokat és mérgező ciano-glikozidot tartalmazhat. A főzés semlegesíti a keserű és toxinokat. A frissen betakarított bambuszrügyeknek vagy akár a bambuszszegnek nagyon szilárd, halványsárga húsuk van.
Bambusz tea fiatal bambusz levelekből vagy a zabszerű bambuszmagból Ázsiában nagyon egészségesnek tekinthető, magas szilícium-dioxid- és szilíciumtartalma miatt. A Sasa palmata és Sasa kurilensis fajtákból származó fiatal bambusz levelekből gyógynövény tea is készíthető. A bambusz tea nem tartalmaz teát vagy koffeint, ezért gyermekek számára is alkalmas.
Bambusz, mint gyógyszer
A hagyományos orvoslásban az energiával ellátott bambuszvizet és a bambuszkivonatot különféle betegségek kezelésére használják.
A bambusz levelek szintén a fő panaszok. Napi 20 kg bambust fogyaszt, és érzéketlen a nyers növényekben található hidrogén-cianidra.
Tippek és trükkök
Japánban a bambuszrügyeket rizsliszttel főzik. Inkrétálva őket tőlünk is kapják, mint Achia vagy Atchia.