Tartalom
- Felismerje és használja a vad fokhagyma virágait
- Ismerje fel a vad fokhagyma virágot
- Feldolgozza a rügyeket
- Tippek és trükkök
Felismerje és használja a vad fokhagyma virágait
A gyakran olvasott állítás, miszerint a vadhagyma leveleit a virágzás után már nem szabad felhasználni, csak nagyon korlátozott. Még a vadon élő fokhagyma virágai is különféle módon fogyaszthatók.
Ismerje fel a vad fokhagyma virágot
A vad fokhagymavirág áprilistól májusig tart, de a pontos virágzási idő olyan tényezőktől függ, mint az időjárás és a regionális éghajlat. Az élénkfehér virágok biztosítják, hogy a kiterjedt vadon élő fokhagymaállományok távolról is láthatók legyenek az erdőben. A virágok a saját szárukon nőnek, körülbelül 30 centiméterre a talajtól felfelé, és akár húsz különálló virág összetételét képezik körülbelül 2 centiméter hosszú gömb alakú pedicels. Mivel az erdőben lévő vadhagymát gyakran keverik más növényekkel, a virágokkal történő azonosítás ellenére mindig szagmintát kell venni a mérgező szomszédos növényekkel való összetévesztés elkerülése érdekében. Dörzsölje meg a levél ujjai között, amíg az intenzív fokhagyma-szerű szaga a vad fokhagyma jelenlétének bizonyítéka.
Feldolgozza a rügyeket
A leveleken kívül a fejlődés különböző szakaszaiban lévő virágok a vad fokhagymában is ehetők. A fiatal vadon élő fokhagyma rügyek betakarítási ideje nagyon rövid, mivel a virágok viszonylag gyorsan fejlődnek a virágszár növekedése után. Ha még mindig zárt formában fedezi fel a rügyeket a megfelelő időben, akkor betakaríthatja őket, és úgy helyezheti el őket, mint a kapribogyó. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:
A rügyeket először a sóval és a gyógynövényecettel forralják, majd az ecetet a rügyek lepárlása után ismét felforralják. A gyógynövényecet forralását körülbelül három nap elteltével megismételjük, mielőtt a keverék sötét és hűvös tárolásban körülbelül két hétig érlelődik a pohárban.
Tippek és trükkök
A vadon élő fokhagyma már virágzó virágai alapvetően felhasználhatók a konyhában való fűszerezésre, ennek oka azonban az ajánlott meglehetősen gazdaságos adagolás intenzív íze.