Tartalom
- A vadon élő fokhagyma fogyasztása: A zavar veszélyes lehet
- Felismerje a vad fokhagymát, hogy kinézzen és illatosuljon
- A különbség a vad fokhagyma és a gyöngyvirág között
- Herbstzeitlose és vad fokhagyma összehasonlítva
- A foltos arum
- tippek
A vad fokhagyma és a gyöngyvirág hasonlóak egymáshoz
A vadon élő fokhagyma fogyasztása: A zavar veszélyes lehet
Tavasszal a közeli erdőből vagy akár saját kertjéből származó friss vadon élő fokhagyma fontos szezonális fűszer sok európai háztartásban. Ha bizonytalan a vadon élő fokhagyma és a hasonló kinézetű növények pontos különbségében, akkor veszélyes lehet.
A vadon élő fokhagyma korai betakarítása a konyhában történő felhasználásra Következő cikk Konzerválja a vad fokhagymát, és őrizze meg ízétFelismerje a vad fokhagymát, hogy kinézzen és illatosuljon
A vad fokhagyma levelei és virágai körülbelül 20-50 centiméter magasságot érnek el, és a márciusban megolvadt hóból a talajban lévő hosszúkás hagymából nőnek ki. A friss zöld levelek a hegyekre vannak hegyesek, hosszanti szemmel. Májusban a vad fokhagyma kerek gömbökké csoportosított fehér virágai felbukkannak, így az erdőben az egész tiszták zöld-fehér vad fokhagymás szőnyeggé alakulnak. Viszonylag egyértelműen láthatja a vad fokhagymát, amikor összetörli a levelet és dörzsöli az ujjait. A Medve fokhagyma észrevehető fokhagyma illatot bocsát ki. A vadon élő fokhagymában kockázatos összetévesztés a mérgező szomszédokkal:
A különbség a vad fokhagyma és a gyöngyvirág között
Vizuálisan a gyöngyvirág és a vadhagyma levelei csak kissé különböztek egymástól. A pontos észlelés könnyebb lenne mindkét növény májusi virágzásakor, ám a vadon élő fokhagymát általában akkor gyűjtik be, amikor a vad fokhagyma virágzik, az akkor aromásabb íz miatt. Az összetévesztés valószínűségét tehát csak a levelek szagtesztjével lehet minimalizálni. Ha több levelet dörzsöl egymás után a növény típusának meghatározása érdekében, akkor mosson kezet a kezével. Ellenkező esetben továbbra is összetévesztheti mindkét fajt, ha észreveszi a korábbi vadhagyma-minta fokhagyma-illatát, amely a gyöngyvirág-minta jelenlegi mintájához tartozik.
Herbstzeitlose és vad fokhagyma összehasonlítva
Még az őszi virágos levelek is, amelyek tavasszal csírálnak, megtévesztőnek tűnnek, mint a vad fokhagyma, és néha egymáshoz közel növekedhetnek. A rendkívül mérgező Herbstzeitlosen és az ízletes vadon élő fokhagyma megkülönböztetéséhez viszont szükség van a reszelt levelek szagmintájára. Míg a vad fokhagyma erősen a fokhagyma illata, az őszi levelek szinte szagtalanok. Mivel mindkét növényfaj vegyes készletekben is növekedhet, a tapasztalt vadon élő fokhagymagyűjtőknek is nagyon figyelmesnek kell lenniük a keresés során.
A foltos arum
A vad fokhagyma és a foltos arum fiatal levelei összetévesztése szintén végzetes lesz, elvégre fogyasztása halálos mérgezéshez vezethet. Az Aronstab fiatal levelei, amelyek még nem rendelkeznek jellegzetes nyíl alakkal, optikailag megkülönböztetik a vad fokhagymától. Levelek idegei nem hosszanti irányban futnak, mint a vad fokhagyma esetében, hanem szabálytalan irányban és nem párhuzamosan.
tippek
A tapasztalatlan gyógynövényesöknek kétség esetén inkább a vadul betakarított vad fokhagymát kell tartaniuk. A saját ültetésből vagy a kereskedőtől származó vad fokhagyma általában a lehető legnagyobb mértékben kizárja az összetévesztés veszélyét.