Tartalom
- Folyamatban osztrigagomba frissen
- Előkészítés és tisztítás
- Készítsen osztrigagomba
- Tippek a kagylógomba elkészítéséhez
- tippek
Az osztrigagomba finoman elkészíthető, csak néhány összetevővel
Folyamatban osztrigagomba frissen
Mint minden gomba, az osztrigagomba nem tart sokáig, a nagy mennyiségű víz és fehérje biztosítja a gyors bomlást. Ezért ezeket mindig frissen kell újrafeldolgozni, lehetőleg közvetlenül a betakarítás, a gyűjtés vagy a vásárlás után. A friss gomba nem hagyható több mint fél napig hűtőszekrényen kívül feküdni!
Előkészítés és tisztítás
Közvetlenül a vásárlás vagy a csoportos túra után a következőket mondja: A konyhától a friss gombaig. A rossz foltok, a csiga vagy a takarmányozás könnyen levágható egy növényi késsel. Alapvetően nem szabad mosni a gombát az előkészítés előtt, mert ezek erősen belemerülnének a vízbe. Ezért használat előtt tisztítsa meg őket csak kés és kefe segítségével. Ha ez nem elég, használhat konyharuhát is. Tisztítás után vágja a gomba vékony szeletekre.
Készítsen osztrigagomba
Mivel a nyers kagylógomba - mint a legtöbb gomba is - mérgező, ezért mindig főzzen vagy süssön. A róka szalagféreg esetleges meglévő tojásait is körülbelül 70 ° C hőmérsékleten megbízhatóan elpusztítják. A serpenyőben sült osztrigagomba klasszikus. Egyszerűen csak megsütjük a gombát vajban, és csak elkészítés után fűszerezzük sóval és borssal: mivel az idő előtti sózás megnehezíti a gombát, a legjobb az, ha a kész ételt kóstolja meg először. Keverve - például rókagombával vagy gombával - a kagylógomba más összetevőkkel - például szalonna és hagymakockákkal - együtt nagyon ízléses. Fontos, hogy a darabokat ne vágják túl nagyra, és jól főzzék a serpenyőben.
Tippek a kagylógomba elkészítéséhez
Osztrigagomba sütéskor nagyon aromás mártást adnak ki, ezért nagyon jól lehetnek édes tejszínnel vagy tejzsírtalanítással. Ezen felül, paradicsomos pasztával, mediterrán fűszerekkel vagy friss petrezselyemmel ízesítve, ízletes gombaszeleteket kap krémes mártással. Ez csodálatosan illeszkedik a gombóchoz, vagy egyszerűen belemeríthető kenyérbe.
tippek
Fagyaszthatja a tisztított laskagomba, de a frissen elkészített ételt is, és így megőrizheti. A friss kagylógomba szintén kiválóan alkalmas szárításra, amelyet legjobban tésztatányérban vagy alternatívan a kemencében lehet megtenni.