Tartalom
- A friss kagylógomba alacsony eltarthatóságú
- Friss kagylógomba eltarthatósága a hűtőben
- Az osztrigagomba fagyasztással hosszabb ideig megőrizhető
- A szárított laskagomba különösen tartós
- tippek
Az osztrigagomba szárítással jól megőrizhető
A friss kagylógomba alacsony eltarthatóságú
Mivel az osztrigagomba - mint minden gomba - sok vizet tartalmaz, érzékeny a fényre, a hőre és a nyomásra, ezért nem tarthat sokáig fenn. A hűtőszekrényben való megfelelő tárolás, valamint a tartósítási módszerek, például szárítás és fagyasztás jelentősen javíthatják az eltarthatóságot.
Friss kagylógomba eltarthatósága a hűtőben
Ha a szupermarketben vásárolta a laskagomba, akkor azonnal vegye le otthon a műanyag külső csomagolást. Ez megakadályozza a levegőcserét és biztosítja, hogy a gomba "izzadjon" - ennek eredményeként nagyon rövid idő alatt kialakul a penész. Ehelyett tekerje be a gombát egy tiszta, száraz ruhába, és csomagolja a hűtőszekrény zöldségtartójába. Ne tisztítsa meg és vágja le őket előzőleg, hanem végezze el ezt a munkát közvetlenül az előkészítés előtt. Így tárolva az ízletes gomba akár négy napig is eltarthat. A hűtőszekrényen kívül azonban az osztrigagomba egy napon belül fel kell dolgozni.
Az osztrigagomba fagyasztással hosszabb ideig megőrizhető
A kagylógomba azonban nagyon jól lefagyhat, és a mélyhűtőben (nem a hűtőszekrény fagyasztórekeszében!) Legalább 18 ° C-on, legfeljebb hat hónapig tarthatja. Ez a legjobb módszer az ehető gombák fagyasztására:
A szárított laskagomba különösen tartós
Másrészt a szárított laskagomba, amely a friss vagy fagyasztott gomba ellentétben még aromájával is rendelkezik, legalább egy évig stabil. A gomba legjobban szárítószekrényben szárítható, de a kereskedelmi sütő is nagyon jó.
tippek
A szárított gombák csomagolása előtt ellenőrizze, hogy azok egyáltalán nem tartalmaznak-e nedvességet. Ellenkező esetben gyorsan megformálódnak és már nem használhatók.