Tartalom
- Óvja a kagylógomba
- A laskagomba gyorsan elrontódik
- Tartsa a friss gomba hűtőszekrényben
- Az osztrigagomba megőrzése
- tippek
A laskagomba meg kell tisztítani és mosatlanul kell tárolni a hűtőszekrényben
Óvja a kagylógomba
Borjúgombaként is ismert, a laskagomba vagy laskagomba az egyik legnépszerűbb ehető gombák Németországban. Sokféle módon elkészíthető, fagyasztásra és szárításra is ideális. A megfelelően tárolt friss laskagomba rövid ideig a hűtőszekrényben tartható.
A laskagomba gyorsan elrontódik
Nagyon magas fehérjetartalma miatt az osztrigagomba - mint minden gomba - nagyon romlandó élelmiszerek. Azokat közvetlenül a vásárlás vagy a betakarítás után kell feldolgozni, és nem lehetnek hűtve több mint fél napig. Ellenkező esetben gyorsan rothadnak, és ekkor már nem fogyaszthatók - fenyeget az ételmérgezés. Ezenkívül a csoportosítást azonnal meg kell tisztítani, és szükség esetén a további felhasználásig ideiglenesen a hűtőszekrényben kell tárolni.
Tartsa a friss gomba hűtőszekrényben
A friss gombáknak és a gombaételeknek nincs mit keresni a hűtőszekrényen kívül. A gombát a lehető leghamarabb meg kell tisztítania, majd feldolgoznia kell, vagy egy vagy két napig tárolni a hűtőszekrény zöldségtartójában. Annak érdekében, hogy az érzékeny gombafehérje hosszabb ideig tartson és ne oljon le olyan gyorsan, bomlik sötét, hűvös és mindenekelőtt száraz tárolóhelyiségre. Ezenkívül a gombát nem szabad műanyag vagy alumínium tartályba csomagolni, legjobb esetben száraz pamut- vagy lenvászonba csomagolva. Mindenekelőtt a nedvesség gyors romláshoz vezet, és elősegíti a penész növekedését.
Az osztrigagomba megőrzése
Ha az osztrigagomba időben történő feldolgozása nem lehetséges, akkor ezeket gyorsan meg kell őrizni fagyasztva vagy szárítva. Ez ismét az idő tényezőjétől függ: erre a célra csak hibátlan, teljesen friss gomba alkalmas, amelyeket nem szabad ideiglenesen a hűtőszekrényben tárolni. A fagyasztáshoz a legjobb egy fagyasztó, amely lehetővé teszi a gyors robbantást legalább mínusz 18 ° C hőmérsékletre. Ilyen körülmények között a fagyasztott laskagomba legfeljebb hat hónapig stabil. A már elkészített gombaételeket is fagyaszthatja, feltéve, hogy gyorsan lehűlnek és sokkkal fagyasztják - ideális esetben közvetlenül az elkészítés után.
tippek
A női magazinokban néha ajánlott a gombát szeletelni és fonalakra fonni légszárítás céljából. Ez azonban nem alkalmas módszer a gombák szárítására, mivel ezek könnyen elrontódhatnak és penészedhetnek.